中醫食療調理老年健忘症：心脾兩虛辨證藥膳推薦

中醫學認為，健忘與心、脾、腎三臟功能密切相關。多因思慮過度、勞累耗損，導致心脾不足、氣血虧虛；或因年事漸高，腎精虧損、髓海不足，致使腦失所養而引起。老年健忘常常與失眠並見，亦多兼有頭暈、耳鳴、腰痠乏力、心悸心慌、心煩多夢、食慾不振等症狀。

根據中醫辨證論治的原則，老年健忘可分為不同證型。針對各證型選擇適當的藥膳進行調理，對於改善記憶力減退、提升晚年生活品質具有積極意義。以下針對常見的「心脾兩虛」證型，介紹其典型表現及對應的食療方。

心脾兩虛型

此型患者常見健忘失眠、多夢易醒、神疲肢倦、少氣懶言、頭暈眼花、面色少華（蒼白缺乏光澤）、心悸心慌、食少腹脹、大便稀溏等症。治療上宜以益氣健脾、養心安神為主，以下兩道藥膳可供日常調理之用。

一、銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹

材料：銀耳15克、大豆100克、紅棗5枚、鵪鶉蛋6個。

製作方法：
1. 銀耳以清水泡發20分鐘後洗淨，撕成小塊；鵪鶉蛋煮熟後去殼備用。
2. 大豆、紅棗用清水洗淨，與銀耳一同放入鍋內，加入適量清水。
3. 以文火燉至爛熟，起鍋前加入鵪鶉蛋稍煮片刻。
4. 可依個人口味加入少許鹽或白糖調味，連湯帶料一同食用。
用法：每日一次，可經常服食。

二、柿餅紅棗桂圓蜜餞

材料：柿餅100克、紅棗30克、桂圓肉15克、黨參25克、黃25克、黃芪（黃耆）25克、山藥30克、蓮子25克、陳皮10克，蜂蜜、紅糖各適量。

製作方法：
1. 柿餅切四瓣；蓮子去皮去心；黨參、黃、黃芪搗碎；鮮山藥去皮切片。
2. 將所有原料裝入瓷罐中，加入適量紅糖、蜂蜜和少量清水。
3. 上鍋以文火隔水蒸2～3小時。
4. 若罐內尚有湯汁，再以文火煎熬濃縮至蜜餞狀，放涼後即可食用。
用法：每日食用2～3次，每次1～2湯匙，可長期服食。

溫馨提示

藥膳調理貴在堅持，宜長期適量食用方能逐漸收效。若健忘症狀嚴重，或伴隨其他明顯不適，建議及早求醫，由專業中醫師辨證診治，並依個人體質調整食療方案，以獲得更理想的改善效果。