預防老人健忘有妙方！三款健腦食療湯品推薦

隨著年齡增長，記憶力逐漸衰退是許多長者共同面臨的困擾。健忘不僅影響日常生活作息，嚴重時更可能打亂正常的生活秩序。其實，除了保持規律作息與適度動腦之外，日常飲食中多攝取具有健腦功效的食材，也能有效延緩腦部老化、增強記憶力。以下推薦三款簡單易做的健腦食療方，供大家參考。

一、花生大蒜排骨湯

食材：花生米100克、大蒜與薑絲適量、排骨200克。

調味料：鹽。

做法：

1. 花生米、大蒜去皮洗淨；排骨洗淨切塊後，放入熱水中汆燙去血水，撈出備用。

2. 鍋中加入適量清水，放入所有食材，先以大火煮開，再轉小火慢燉2小時，最後加鹽調味即可食用。

食療功效：花生富含卵磷脂和腦磷脂，能緩解腦功能衰退、預防腦血栓形成，經常食用有助於提高記憶力、改善健忘症狀。

食材：核桃肉30克、烏30克、烏龜1隻、枸杞子與杜仲各10克、陳皮15克、豬骨頭200克、黃耆20克、生薑適量。

調味料：鹽、味精、料酒。

做法：

1. 烏龜去除頭、爪及內臟，清理乾淨後切成約2公分大小的塊狀；豬骨頭洗淨後放入沸水中汆燙，撈出清洗並切成小塊備用。

2. 黃耆、枸杞子、杜仲清洗乾淨後裝入布袋，將袋口紮緊。

3. 砂鍋加水開火，先放入豬骨與龜肉，大火煲開後撈除浮沫，再放入藥袋、陳皮、核桃仁、生薑及料酒。

4. 煮沸後轉小火慢燉，直至龜肉軟爛熟透，最後加鹽、味精調味即可享用。

食療功效：核桃肉具有健腦作用，常吃對提升智力大有幫助。此道食療方能延緩大腦衰老、改善記憶力，特別適合用腦過度的長者。

食材：紫菜10克、胡蘿蔔1根、鮮草菇150克、薑與香菜適量。

調味料：鹽、雞粉。

做法：

1. 草菇、胡蘿蔔、香菜洗淨；胡蘿蔔切片、香菜切末；紫菜以清水泡發後洗淨瀝乾。

2. 取鍋開火，加入適量清水，放入除香菜外的所有食材，待食材煮熟後再加入香菜，最後加鹽、雞粉調味即可。

食療功效：補充乙醯膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。紫菜營養豐富，膽鹼含量相當高，有助於提升記憶力；而胡蘿蔔中的膽鹼含量也較為豐富，兩者搭配煮湯，能有效改善健忘症狀。

之所以推薦健忘者多吃對大腦有保護作用的食物，主要是因為大多數人出現健忘症，往往與腦力耗損較大、過度疲勞密切相關。上述三款補腦食譜作法簡單、食材容易取得，想要增強記憶力、預防健忘的朋友不妨多多嘗試，從日常飲食開始呵護大腦健康。