中醫食療調理老年健忘：心脾兩虛型藥膳大全與詳細做法

中醫學認為，健忘與心、脾、腎三臟功能失調密切相關。多因思慮過度、勞累耗傷心血脾氣，導致心脾不足；或隨年齡增長，腎精虧虛、髓海不足，致使腦失所養而發病。老年健忘常常與失眠並見，亦多兼有頭暈、耳鳴、腰痠乏力、心悸心慌、心煩多夢、食欲不振等症狀。

依據中醫辨證論治的原則，健忘可分為不同的證型。針對各證型選用適當藥膳進行辨證施膳，對於改善老年健忘具有積極意義。以下介紹最為常見的「心脾兩虛」證型及其調理食療方。

心脾兩虛：益氣健脾、養心安神

主要表現：健忘失眠、多夢易醒、神疲肢倦、少氣懶言、頭暈眼花、面色少華、心悸心慌、食少腹脹、大便稀爛等。治療上宜以益氣健脾、養心安神為主，以下兩道藥膳可供選用。

食療方一：銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹

材料：銀耳15克、大豆100克、紅、大豆100克、紅棗5枚、鵪鶉蛋6個。

做法：

1. 銀耳以清水泡發20分鐘後洗淨，撕成小塊備用。

2. 鵪鶉蛋煮熟後去殼。

3. 大豆與紅棗用清水洗淨後，連同銀耳一同放入鍋內，加入適量清水，以文火燉至爛熟。

4. 起鍋前加入鵪鶉蛋稍煮片刻，再依個人口味加入少許鹽或白糖調味即可。

服法：飲湯並食用全部材料，每日一次，可長期服用。

食療方二：柿餅紅棗桂圓蜜餞

材料：柿餅100克、紅棗30克、桂圓肉15克、黨參25克、黃芪25克、山藥30克、蓮子25克、陳皮10克，蜂蜜與紅糖各適量。

做法：

1. 柿柿餅切四瓣；蓮子去皮、去芯；黨參、黃、黃芪搗碎；鮮山藥去皮切片。

2. 將上述原料裝入瓷罐中，加入適量紅糖、蜂蜜及少量清水。

3. 放入鍋內以文火隔水蒸2～3小時。

4. 若罐中仍有湯汁，可倒出再以文火煎熬，濃縮至蜜餞狀，放涼後即可食用。

服法：每日食用2～3次，每次1～2匙，可長期服用。

溫馨提示

藥膳食療貴在長期堅持、循序漸進，同時宜配合規律作息、適度運動與均衡飲食，方能事半功倍。若健忘症狀持續加重，或伴隨明顯的認知障礙，應及早前往醫院就診，由專業中醫師辨證開方調理，切勿自行盲目大量進補，以免延誤病情。