每週在家做飯5次以上更長壽？研究：10年存活率提高47%

您多久在家做一次飯？澳大利亞蒙納士大學（Monash University）與國家衛生研究所等多家研究機構的一項長期追蹤研究發現，經常在家烹飪的老年人，長壽的可能性顯著更高。研究指出，每週在家做飯超過五次的老人，與其他受訪者相比，10年後仍然在世的可能性高出47%。

研究背景：追蹤台灣65歲以上獨居老人長達10年

研究人員調查了多位單獨生活、年齡超過65歲的台灣老人的烹飪習慣，並進行了長達10年的隨訪觀察。結果顯示，對於仍生活得很好的受訪者而言，在家做飯是他們維持健康、延年益壽的重要因素之一。

專家解讀：在家烹飪為何有助長壽

該研究的負責人、蒙納士大學亞洲研究所亞太健康和營養中心名譽教授Mark Wahlqvist認為，擁有在家烹飪習慣的人，往往有更健康的飲食結構，也更注重合理搭配膳食。

他進一步指出，烹飪是一種綜合性行為，需要同時具備良好的心理素質和身體素質才能完成。與沒有家庭烹飪習慣的人相比，有此習慣的人掌握的營養知識通常更全面，在食材選擇和烹飪方式上也更傾向於健康取向。因此，常吃家常菜不容易導致營養素缺乏，這也可能是烹飪習慣與長壽密切相關的重要原因。

啟示：親自下廚，為健康加分

這項研究提醒我們，在家烹飪不僅能確保食材新鮮、控制油鹽用量，還能在備餐過程中活動身心、維持生活自理能力。無論年齡大小，不妨從每週多在家做幾頓飯開始，逐步養成健康的飲食習慣，為長遠的健康打下基礎。