海帶原是長壽菜：營養滿分的天然健康食品

在人類的餐桌上，海帶算得上一道百吃不膩的好菜。它以獨特的風味、別致的色調與絕妙的口感，贏得無數食客的讚美。近世紀以來，人們更稱它為「健康食品」和「長壽菜」，經過長期實踐的驗證，這份美譽，海帶確實擔當得起。

鈣、鐵的天然寶庫

科學家們發現，海帶是人類攝取鈣、鐵的重要來源。每100克海帶中，含鈣量高達1177毫克，含鐵量高達150毫克，數字相當驚人。因此，海帶對兒童、婦女及老年人的骨骼保健與血液健康，均有重要的作用。

含碘豐富，守護甲狀腺健康

海帶的另一大特點是含碘極為豐富。一般成年人每日所需的微量元素「碘」約為150微克，而每100克海帶竟含有碘元素240毫克。當然，人體不需要這麼多碘，只會吸收所需的份量，多餘的部分便當作廢物排泄掉。

營養全面，低脂高纖

海帶所含的蛋白質和碳水化合物，讓大多數水陸蔬菜甘拜下風，含量可達菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也十分豐富。更難得的是，海帶幾乎不含脂肪，卻含有大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素，有助於促進腸道蠕動與維持身體健康。

日本人的海帶養生智慧

在世界人均壽命較高的日本，國民將近世紀以來健康長壽方面的進步，歸功於飲食養生的改進，其中就包括海帶對人們健康的貢獻。在日本的海產品中，海帶已成為最受歡迎的食品之一。

為滿足市場需求，日本食品業推出了花樣繁多的海帶製品，諸如調味海帶、海帶鬆、海帶醬、海帶糖、海帶茶，還有用海帶麵粉製成的海帶饅頭、海帶糕點、海帶麵條等，五花八門、琳琅滿目。由此足見日本人對海帶的養生保健功效寄予厚望，而他們也確實如願以償。