奇妙的長壽果獼猴桃：水果之王的營養奧秘與食療妙用

獼猴桃之所以能享譽世界，除了上佳的口感，更重要的是其豐富的營養與保健價值。它含有豐富的鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，以及蛋白質、脂肪、碳水化合物，堪稱名副其實的「長壽果」。

原產中國的古老果樹

如果用「牆內開花牆外香」這句話形容獼猴桃，恐怕再恰當不過了。獼猴桃原產於中國，早在2500多年前的《詩經》中就有記載。除果實可供食用外，由於它的葉片和花朵都很漂亮，早在唐代就已作為觀賞植物栽培。唐代詩人岑參的《宿太白東溪李老捨寄弟侄》一詩中，便有「中庭井欄上，一架獼猴桃」的名句。至於「獼猴桃」這個名字的來歷，據說是因為獼猴喜愛食用而得名。

「奇異果」回娘家

儘管獼猴桃在中國早有記載，但作為水果食用，其出現卻相當晚。實際上，獼猴桃的栽培食用並非源自中國。大約100年前，一位新西蘭女教師到中國湖北宜昌探望親人，回國時把中國的獼猴桃種子帶回了新西蘭。經過當地園藝專家不斷培育，第一棵新西蘭獼猴桃終於誕生。到了1940年，獼猴桃在新西蘭北島已有了可觀的產量。

由於獼猴桃不僅味美多汁，維生素C含量還特別高，因此頗受西方人的青睞。新西蘭培育出的品種逐漸被引種到歐洲、美洲。就這樣，原產中國的獼猴桃在國外不僅扎下了根，還得到了極大的發展。到了1980年，僅新西蘭栽培的獼猴桃年產量就達2萬噸，一度獨占世界市場。

名稱由來：從幾維鳥到奇異果

在新西蘭，獼猴桃被稱為幾維果。「幾維」（Kiwi）原先指新西蘭的原住民毛利人——因為當地一種不會飛的鳥（即現在所稱的幾維鳥）叫聲酷似Kiwi這個詞的發音，因而得此鳥名；後來外來的白人也把毛利人稱作Kiwi。不知何故，最後它竟成了帶有新西蘭特色的獼猴桃別稱。港台地區則依據其發音，將其譯為「奇異果」。

獼猴桃作為水果出現在中國市場的時間較晚，最初以進口「奇異果」之名進入大家的視野。細細品味之後，人們才恍然大悟：原來這就是中國野生獼猴桃的培育品種。沒想到經過新西蘭人民的悉心培育，在我們眼裡其貌不揚的獼猴桃竟成了水果中的珍品。

此後一段時間，中國從新西蘭引進了不少優良品種進行培育和栽培。到20世紀90年代末，獼猴桃已成為深受國人喜愛的果品。

豐富的營養價值

最引人注目的是，每百克鮮果肉中含維生素C達100～420毫克，有的品種甚至可高達960毫克，比柑橘類高51倍，是蜜桃的70倍、鴨梨的100倍、蘋果的200倍。

藥理研究表明，獼猴桃鮮品及果汁製品可阻止致癌物亞硝胺在人體內生成，還能降低血膽固醇及甘油三酯水平，對高血壓、心血管疾病也有明顯的預防作用；其中的微量元素更可有效改善免疫系統功能、延緩衰老。常食用鮮果，對人體有保健、美容、排毒、抗癌的功效。因此，獼猴桃被世人譽為「水果之王」、「健康水果」、「美容果」、「聰明果」。此外，獼猴桃還含有膳食纖維，能夠清熱降火、潤燥通便，可有效預防和改善便秘與痔瘡。

據報道，在美國食品科研中心排列的27種最受歡迎的水果中，獼猴桃位居榜首，營養價值名列第一。最值得稱道的是，獼猴桃營養價值高而熱量卻很低，維生素含量豐富、脂肪含量低，享受美味的同時不必擔心發胖。

選購與保存

獼猴桃果實肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人。適時採收的鮮果在常溫下可存放一個月不壞；在低溫條件下，甚至可保鮮五六個月以上。選購時，以果體大、色黃褐、味甜酸者為佳。

藥用價值

獼猴桃古稱籐梨、羊桃，主產於河南、四川、福建、廣東、廣西等地。其性味甘、酸、寒，歸腎、胃經，藥用價值在中國歷代醫藥專著中幾乎都有記載。獼猴桃具有和中理氣、生津潤燥、解熱止渴、利尿通淋的作用，適用於消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等症。

獼猴桃的食療方法

生食

取新鮮獼猴桃洗淨去皮，每日生食50克左右。適用於內熱口乾、心煩及神疲乏力等症，經常食用還有助於防治癌症、高血壓、心血管疾病等。

獼猴桃汁

取鮮獼猴桃200克，洗淨去皮，切碎絞汁，每日早晚各服1次。適用於小便短赤、淋漓或不通、內熱口渴、關節疼痛等病症。

獼猴桃茶

取獼猴桃50～100克、紅茶3克、紅棗25克。將獼猴桃洗淨，與大棗加水1000毫升同煮，煮至約剩500毫升時，加入紅茶再煮沸1分鐘即可飲用。此茶可健脾益氣、解毒抗癌。