50歲後多吃肉更長壽？日本專家：蛋白質攝取不足恐加速老化

許多長者的飲食習慣偏向清淡，講究「少肉多蔬」，認為這樣才能遠離慢性病、延年益壽。然而，日本專家最新研究提醒：過了50歲之後，反而應該適量多吃肉，才能維持健康、延緩衰老。

少吃肉防三高？只適用於40歲左右的族群

日本人類綜合科學大學教授熊谷修長期專研老化與營養之間的關係。他指出，透過少吃肉、多吃蔬菜來預防高血壓、高血糖、高血脂等生活習慣病，是40歲左右中年人應該做到的；但到了五、六十歲之後，若繼續維持這樣的飲食方式，反而對健康不利。

原因在於，一味少吃肉會導致蛋白質攝取不足，造成肌肉與骨骼衰退，加速老化進程，並提高跌倒受傷、心臟病等風險。

熊谷修近期主持了一項為期7年的研究，結果顯示：改善飲食結構、增加肉類攝取的老年人，血液中的血清白蛋白含量上升，死亡率下降8%；反之，飲食維持原狀、持續多蔬少肉的老年人，5年後不僅認知功能下降，人際交往能力也隨之衰退。

東京醫科齒科大學名譽教授藤田紘一郎在其新著《50歲起請多吃肉》中，也佐證了這個觀點。他表示，50歲之前一直少肉多蔬的人，50歲後就應該開始多吃肉。

這個結論源自日本一項針對400名百歲人瑞的調查。結果發現，超過100歲仍精神矍鑠的長者，平均食肉量明顯高於一般老年人。

藤田紘一郎在新書中建議，50歲後每週可吃兩次牛排或魚排（注意應避免脂肪含量較高的豬排），有助於補充優質蛋白質、延緩衰老。

總結來說，飲食策略應隨年齡調整：中年階段以清淡飲食預防三高，邁入50歲後則應確保足夠的蛋白質攝取，才能守住肌肉量與認知功能，為健康長壽打下基礎。