海帶：餐桌上的「長壽菜」，營養價值超乎你想像

海帶——老年人餐桌上的長壽菜

在老年人的餐桌上，海帶算得上一道百吃不厭的好菜。它以獨特的風味、別致的色調與爽滑的口感，贏得了無數食客的讚美。近一世紀以來，海帶更被譽為「健康食品」與「長壽菜」。經過長期實踐的驗證，這份美譽，海帶確實當之無愧。

鈣、鐵、碘的天然寶庫

科學家研究發現，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣量高達1177毫克，含鐵量高達150毫克，數字十分驚人。因此，海帶對兒童、婦女及老年人的骨骼健康與補血保健均有重要作用。

海帶的另一大特點是含碘極為豐富。一般成年人每日所需的微量元素碘約為150微克，而100克海帶中的含碘量竟可達240毫克。當然，人體只會吸收所需的份量，多餘的碘便會隨代謝排出體外，不必過於擔心。

營養全面，低脂高纖

海帶所含的蛋白質和碳水化合物，令大多數水陸蔬菜自嘆不如，含量是菠菜的幾倍到幾十倍。此外，胡蘿蔔素、核黃素（維生素B2）、硫胺素（維生素B1）以及尼克酸等重要維生素的含量也相當豐富。

值得一提的是，海帶幾乎不含脂肪，卻含有大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素，有助促進腸道蠕動、降低膽固醇，是非常理想的養生食材。

日本人眼中的健康之寶

在世界平均壽命名列前茅的日本，國民將近世紀以來健康長壽方面的進步，歸功於飲食養生的改進，其中就包括海帶對健康的貢獻。在日本的海產品中，海帶已成為最受歡迎的食品之一。

為滿足市場需求，日本食品業開發出的海帶製品花樣繁多：調味海帶、海帶鬆、海帶醬、海帶糖、海帶茶，還有用海帶粉製成的海帶饅頭、海帶糕點、海帶麵條等，五花八門、琳瑯滿目。由此可見，日本人對海帶的養生保健功效寄予厚望，而海帶也確實不負眾望，回報了他們的期待。