研究證實：常吃家常菜的人更長壽每週下廚5次存活率提高47%

外食方便快捷，但一項長達10年的追蹤研究顯示，親自下廚、常吃家常菜，可能是健康長壽的重要關鍵。

每週在家做飯超過五次存活率提高47%

澳大利亞蒙納士大學（Monash University）與國家衛生研究院等多家研究機構的研究人員，調查了多位單獨生活、年齡超過65歲的台灣老人的烹飪習慣。經過10年的隨訪追蹤後發現，每週在家做飯超過五次的人，與其他受訪者相比，10年之後仍然在世的可能性增加47%。

對於仍生活得很好的受訪者而言，在家裡做飯正是他們維持健康、延年益壽的一個重要因素。

該研究的負責人、蒙納士大學亞洲研究所亞太健康和營養中心名譽教授Mark Wahlqvist認為，那些有著在家烹飪習慣的人，往往擁有更健康的飲食習慣，也更注重合理搭配、均衡飲食。

他指出，烹飪是一種行為，需要同時具備良好的心理素質和身體素質才能完成。有家庭烹飪習慣的人與沒有這一習慣的人相比，掌握的營養知識更加全面，他們傾向於選擇新鮮健康的食材以及較為清淡的烹飪方式。因此，常吃家常菜不容易導致營養素缺乏，這也可能是烹飪習慣與長壽密切相關的重要原因。

現代人生活忙碌，外食比例高，但餐廳料理往往高油、高鹽、高糖，食材來源與烹調過程也難以掌握。相較之下，自己下廚不僅能控制調味與用油量，還能確保攝取足夠的蔬菜、優質蛋白質等營養素。

即使無法每天做飯，也可以從每週多下廚幾次開始，例如簡單蒸煮、快炒或燉湯，逐步培養在家用餐的習慣。親手準備一頓家常菜，不只是餵飽肚子，更是為自己的健康與長壽投資。