有機食品全解析：安全環保又營養，認識有機產品認證新制

今年4月1日，《有機產品認證管理辦法》（簡稱《辦法》）正式實施，確立了有機產品的法律保護地位，推動有機食品走向規範化、專業化的發展道路。那麼，究竟什麼是有機食品？我國為什麼要發展有機食品？它與無公害食品、綠色食品有何異同？本文將為您一一解答。

什麼是有機食品

「有機食品」是從英文 Organic Food 直譯而來的名詞，在其他語言中也被稱為生態食品或生物食品。

生產方式遵循三大原則

肥料方面：完全不使用化學肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等人工合成物質，也不使用基因工程生物及其產物，而是採用作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物作為肥料。

病蟲害防治方面：透過作物輪作以及各種物理、生物和生態措施來控制雜草與病蟲害。

加工方面：不使用任何人工合成的添加劑、色素、防腐劑等。

品種多元，應用廣泛

目前我國市場上的有機食品已有100多個品種，涵蓋蔬菜、糧食、茶葉、水果、畜禽產品、水產品、中藥材、調料、蜂蜜等類別。在國際市場上，除了食品之外，還有有機紡織品、有機化妝品、有機家具等非食品類有機產品。

發展有機食品的三大好處

一、降低食品安全風險，營養價值更高

有機食品能減少食品安全風險，營養物質含量較高，口感也更好。舉例來說，研究者在調查中發現，有機蔬菜湯所含的水楊酸是非有機蔬菜湯的6倍。水楊酸可以幫助防止動脈硬化、預防腸癌，也是抵抗炎症的有效成分——在自然界中，植物正是利用它來抵禦疾病的侵襲。

二、保護環境，維持農業可持續發展

發展有機食品可以透過建立和恢復農業生態系統的良性循環，保護環境並維持農業的可持續發展。以往依靠投入大量化肥、農藥的食品生產方式破壞了生態平衡：農藥在殺死害蟲的同時，也使鳥類、魚類等有益生物遭受滅頂之災；從農田流入水體的化肥，更造成我國四分之三的湖泊富營養化。因此，購買有機食品就是對環境保護做出的實際貢獻。

三、市場前景廣闊

從整體來看，目前我國有機食品在市場上所占的份額約為0.1%，大大低於發達國家平均2%的水平，但可以預見，有機食品在國內外都將有很好的發展前景。

為什麼要頒布《辦法》

近年來，國內陸續出現許多有機產品認證機構，各機構都有自己的認證標識，導致市場上出現有機食品標識混亂的狀態。為此，國家質檢總局頒布了《有機產品認證管理辦法》，規定凡獲得認證的產品，都必須在食品外包裝上標注認證機構的名稱，並加貼統一認證標識。

由於國家有機食品標誌的發放工作尚需一段時間，目前消費者仍需根據各認證機構提供的標識選購有機食品。如有疑慮，可登錄國家認監委網站進行核實，確保買得安心、吃得放心。