十大最沒營養的食品：披著健康外衣的加工食物陷阱

許多標榜「健康」或「天然」的食品，經過繁複的加工過程後，營養價值早已大打折扣，甚至可能危害健康。以下整理出十種最沒營養的常見食品，幫助你在選購時擦亮眼睛，做出更聰明的飲食選擇。

1. 油炸魚片

一般的油炸魚片多以鱈魚製成，這種魚富含對健康有益的不飽和脂肪酸（如DHA），各種魚條、魚片製品也因此順勢順勢貼上「營養」標籤。然而，翻開鱈魚片的包裝盒或包裝袋，往往列出一二十種配料——大量的鹽、味精，以及油炸時帶入的飽和脂肪，繁瑣的加工已讓它變得不再健康。若你購買的是這類加工魚產品，其對健康的危害可能已遠超過它所能帶來的益處。

2. 罐裝濃湯

湯類本是非常有益健康的食物，價格低廉又易於製作。但市售罐裝濃湯其實是由鹽、脂肪、人工添加劑、防腐劑，或許再加上些許脫水胡蘿蔔調製而成的低營養「混合物」。一罐濃湯的鈉含量高達1000毫克，約占每日建議攝取量的一半。想要喝得健康，不妨自己準備雞肉、牛骨和蔬菜，親手熬煮一碗熱騰騰、香氣四溢的好湯。

3. 瓶裝綠茶飲品

亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將品茗發展成一門藝術。綠茶含有抗氧化劑等多種有益成分，有助預防癌症、心臟病、衰老及其他與老化相關的疾病。不過，由於許多人不喜歡純綠茶的味道，生產商便加入糖和其他添加劑製成瓶裝綠茶飲品，打著「健康飲品」的旗號販售。事實上，瓶身上標示的糖精、防腐劑等成分，都讓它在健康之路上離我們越來越遠。

4. 加味酸奶（優格）

酸奶由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣和維生素，對因乳糖不耐而無法飲用牛奶的人來說是很好的選擇。但超市貨架上的酸奶，多半已被製成充滿糖分和加工水果的「甜點」，商家正是利用這些華麗包裝將它偽裝成健康食品。購買時最好選擇原味無脂酸奶，需要時再自行加入新鮮水果調味。

5. 黃褐色馬鈴薯

黃褐色馬鈴薯價格便宜且易於種植，但它所含的澱粉在食用後會迅速轉化為血糖，增加罹患糖尿病和肥胖的風險。由於口感不佳，許多人只好設法讓它變得美味：煮熟搗成泥後拌入大量奶油，或剝皮油炸再撒上厚厚一層鹽——如此一來，製作出來的食物就更加不健康了。

6. 微波爆米花

如今，人們不再像以往那樣把爆米花視作健康零食。其實，爆米花由玉米加工而成，本身富含膳食纖維、熱量低，幾乎不含糖、鹽和脂肪。但現在的微波爐爆米花為提升口感，添加了大量附加成分，因此也不再是有益健康的營養食品。選購時建議挑選價格實惠的散裝玉米粒自行爆製，並自行控制鹽和奶油的用量。

7. 白麵包

優質的麵包其實只需麵粉、水，再加少量鹽和酵母製成。然而現今大量生產的白麵包含有糖、玉米糖漿等眾多成分，吃下肚後會迅速轉化為血糖。更令人擔憂的是，市面上許多量產的全麥麵包同樣有害健康，因為它們透過糖、鹽和軟化劑等物質來提升口感。想吃得健康，可選擇葡萄乾燕麥麵包，或以純果醬塗抹的大麥麵包。

8. 早餐燕麥片、玉米片

小麥、大麥、大米和燕麥等穀類一直是人類最重要的主食，其所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物難以比擬的。然而食品生產商卻藉著「穀類」二字大做文章，將少量穀物與大量澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑混合，製成色彩繽紛、深受孩子喜愛的早餐穀片，使穀類原本的營養成分大幅流失。

9. 商業化有機食品

有機食品採自然耕作方式，不使用殺蟲劑和化肥，幾乎被視為食品污染年代的「救世主」。但在利益驅使下，它的營養價值體系正逐漸出現危機。例如現在我們飲用的有機牛奶，可能來自被強迫餵食有機穀物的圈養牛；還有各種標明「含有人機成分」的垃圾食品，藉著有機標籤偽裝成健康食品，至於其中有機成分究竟佔多少比例，恐怕只有製造商自己清楚。

10. 快餐比薩餅

在意大利，比薩餅甚至受到法律保護，規定必須以全麥麵粉、番茄醬、白乾酪、橄欖油、羅勒香料等原料製作，原本是相當有營養的食物。但如今許多快餐連鎖店販售的比薩，卻使用了防腐劑、廉價人造脂肪、毫無營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，以及大量的鹽……這類比薩熱量和鈉含量極高，營養價值卻不值一提。

結語

上述十種食品的共同點在於：原食材本身或許營養豐富，但經過高度加工、添加過量的糖、鹽、油脂及人工添加劑後，健康價值便蕩然無存。想吃得安心，最簡單的原則就是優先選擇原形食物、減少加工製品，並養成閱讀食品標示的習慣，才能真正守護自己和家人的健康。