秋季水果養生全攻略：梨、蘋果、柿子、石榴、葡萄的潤燥功效與食用禁忌

秋季是涼熱交替的過渡時節。剛度過炎熱的盛夏，人體損耗了大量能量與津液，容易出現各種失調症狀；加上秋季空氣乾燥，皮膚乾燥、口乾舌燥、咽喉腫痛，甚至大便乾結、小便短赤等現象隨之而來——這就是俗稱的「秋燥」。

應對秋燥的方法很多，其中最溫和有效的，莫過於以水果化解。不同的水果含有不同的營養成分，適合不同體質的人食用，是秋季養生必備之品。

梨：潤肺防燥首選

說起秋季水果，首推防燥潤肺的梨。梨味甘性寒，生食能清熱解毒、生津潤燥、清心降火；煎水或加蜜熬膏，則有清熱潤肺、化痰止咳的功效，是秋冬食療佳品。

梨能促進食慾、幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，高熱時可用於補充水分和營養。此外，梨還具潤燥消風、醒酒解毒等功效，秋季不妨每天吃一兩個；經常食用煮熟的梨，能增加口中津液，保護嗓子。

食梨小驗方

● 生吃梨子，能緩解上呼吸道感染引起的咽喉乾癢疼痛、聲音嘶啞、乾咳及便秘、小便短赤等症。

● 將生梨加冰糖或蜂蜜熬成膏，即成「秋梨膏」，可治療肺熱咳嗽。

● 取梨一個，削去頂尖成蓋形，挖去果核，納入川貝母一錢，加少許冰糖後蓋回梨蓋，隔水炖熟，可治痰火胸痛、咳嗽。

哪些人不宜多吃梨？

梨性寒涼、含糖豐富、果酸含量高，以下情況不宜多吃：①糖尿病患者；②夜尿頻繁者，睡前不宜吃梨；③胃酸較多的人；④正在服用氨茶鹼、小蘇打等鹼性藥物的人；⑤剛吃完螃蟹時。

脾胃虛寒者更應斟酌食用方法，建議煮熟或隔水炖食為宜。

蘋果：全方位的養生果

蘋果是秋季水果的代表，味甘性涼，無論生食或熬膏，都具有補脾氣、養胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效，可改善心煩、口渴、咳嗽、盜汗等症。

據測定，每百克蘋果含糖13克，另含蘋果酸、酒石酸、果膠、胡蘿蔔素及多種維生素，營養全面且易被人體吸收。一個大小適中的蘋果僅含60～100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

常吃蘋果的八大好處

①降低膽固醇：蘋果所含纖維、果膠及抗氧化物能降低體內「壞」膽固醇並提高「好」膽固醇含量，對高脂血症、動脈粥樣硬化有積極的防治作用。
②抗病防癌：蘋果中的營養成分及植物化學物質有助對抗呼吸道疾病及結腸癌。
③強骨護心：蘋果含硼元素，有助保持骨密度並保護心臟。
④補鋅易吸收：用蘋果汁補鋅比其他鋅製劑更易被消化吸收。
⑤保護牙齒：蘋果中的鞣酸能防止蛀牙和牙齦炎，並預防泌尿系統感染。
⑥穩定血壓：蘋果富含鉀，對防治高血壓有一定功效。
⑦輔助消腫：嚴重水腫患者服利尿藥的同時多吃蘋果，有利補鉀、增強療效。
⑧健康減肥好幫手：熱量低、纖維多，能增加飽足感。

另有一說，每天吃一個蘋果（條件允許的話最好連皮吃），還能預防中風。

食用注意

蘋果雖好，但富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利於心、腎保健。心衰、腎炎及糖尿病患者，切勿過量食用。

柿子：晚秋的滋補佳果

柿子在我國北方一般於晚秋上市，味甘澀、性寒。紅軟熟柿有清肺胃蘊熱、生津止渴的作用；生柿則能潤肺健脾、祛痰止咳、解酒降壓。

柿子含豐富的蔗糖、果糖、纖維素，以及蛋白質、鈣、磷等營養成分。據現代營養學分析，柿子的維生素和糖分比一般水果高一兩倍，古醫書認為柿子能補虛勞，道理或許在此。柿子還富含果膠——一種水溶性膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對糾正便秘、保持腸道正常菌群生長很有幫助。

曬乾後的柿餅性味平和，能潤肺理氣；柿餅表面那層薄薄的白粉稱為「柿霜」，更是喉痛咽乾和口腔炎的特效藥。

食柿六項注意

①柿子的澀味由鞣酸引起，故不宜多食。
②不宜空腹吃。
③最好去皮吃，免得影響鐵質吸收。
④吃後不可喝涼水。
⑤切勿與蟹、魚、蝦等高蛋白食物同食，避免蛋白質與鞣酸結合形成鞣酸蛋白，引致腹痛腹瀉。
⑥糖尿病患者最好少吃或不吃。

石榴：抗氧化超級明星

石榴籽粒晶瑩如寶石，所含營養也如寶石般珍貴，包括維生素C、B族維生素、有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。果實以鮮食為主，也可製成飲品。

中醫認為石榴性溫澀，能潤燥收斂，主治咽喉燥渴。近代不少科學研究也證實，石榴具有很高的營養價值和藥用價值。

以色列科學家研究證實，每天飲用2～3盎司（1盎司約28克）石榴汁，連續兩周可減緩氧化過程，並減少已沉積的氧化膽固醇；即使停止飲用，這種效果仍將持續一個月。石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是比紅酒、番茄汁、維生素E更有效的抗氧化劑；其多酚含量比綠茶高出許多，堪稱抗衰老和防治癌症的超級明星。

此外，石榴汁含多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖、降低膽固醇等多種功能；對飲酒過量者，石榴解酒更有奇效。石榴還有明顯的收斂作用，能澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用，因此可用於腹瀉和出血的治療。

吃石榴四要點

●多食石榴可能損傷牙齒，食用後要及時漱口。
●石榴有收斂作用，感冒及急性炎症、大便秘結者要慎食。
●糖尿病患者忌食。
●石榴不要與海鮮同食，否則會降低海鮮中蛋白質的營養價值，還會刺激胃腸道，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

葡萄：滋養氣血的果中珍品

葡萄是水果中的珍品，營養豐富、用途廣泛，既可鮮食，又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾等產品。

葡萄不但口味酸甜，還帶有特殊香氣，使它成為唯一能「釀造」出風靡世界酒文化的水果。據測定，葡萄果粒除含水分外，還含15%～30%的糖類、各種有機酸和礦物質，以及多種維生素、粗纖維等。難得的是，葡萄中大部分有益物質可被人體直接吸收，對新陳代謝等一系列生理活動有良好作用。

葡萄汁、籽、皮內均富含強力抗氧化物質——白藜蘆醇及類黃酮等成分，且以皮和籽中含量更高。白藜蘆醇及類黃酮具有類似阿斯匹靈的抗血凝效應，食用葡萄能幫助阻止血栓形成，並降低人體血清膽固醇水平、降低血小板凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。多吃葡萄、常喝葡萄汁、適量飲用葡萄酒，對人體健康都很有益處。

葡萄中還含有一種抗癌物質，可以防止健康細胞癌變，並能防止癌細胞擴散；葡萄汁也可幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。此外，葡萄含鐵量較高，更適合兒童、婦女及體弱貧血者作為滋補食品。