秋季氣候乾燥，人體容易出現口乾舌燥、皮膚乾裂、咳嗽少痰等「秋燥」症狀。中醫講究順時養生，此時以溫熱易消化、水分充足的粥品調理脾胃、滋陰潤肺，是最溫和有效的食療方式。以下精選30款適合秋季食用的養生粥，涵蓋雜糧薯芋、葷食滋補、時令蔬果與藥膳湯方六大類，並附上食材比例與做法，可依個人體質與需求選擇。
山芋與粳米同煮成粥，經常食用有助預防高血壓、動脈硬化及過度肥胖等問題。
大米先用涼水煮30分鐘；南瓜去皮去籽切小塊，放入米粥內續煮至濃稠。南瓜富含維生素與果膠，果膠吸附力強，能黏結並清除體內細菌毒素，以及鉛、汞等重金屬與放射性元素，發揮解毒作用；另有助預防前列腺癌、防治動脈硬化與糖尿病、降低血糖、保護胃黏膜、幫助消化等多重功效。
取紅薯兩塊洗淨去皮，切成菱形塊；粳米洗淨後放入加水的鍋中熬煮，最後放入紅薯塊煮熟即可。紅薯性味甘平，能補中和血、益氣生津、寬腸胃；與粳米同熬可健脾養胃、益氣通乳、潤肺通便。秋季常食此粥，還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪，達到延年益壽的效果。
土豆是秋季營養價值極高的蔬菜，中醫認為其味甘性平，能健脾和中、益氣調中，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克去皮洗淨切小塊，與大米50～100克共煮成粥，每日服用兩次。
玉米麵50克，加少許精鹽與適量清水，煮成糊粥。具調中開胃、利尿止淋之效，適用於食欲不振，或因三焦氣化不利引起的小便短少、尿道澀痛、石淋等病症。
切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。
烏雞與粳米同煮，加調味料食用，適用於高血壓、貧血等症。
能提振胃口、促進食欲，並具養陰止血、潤肺、止瀉的作用。
芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟並研成細末，待米煮熟後拌入同食。可改善眩暈、記眩暈、記憶力衰退、鬚髮早白等症狀。
胡桃仁20克搗碎、米100克。核桃肉洗淨入鍋與米同煮，大火煮沸後轉文火熬至熟爛即成。具補腎、益肺、潤腸的功用。
板栗50克、粳米100克，煮粥食之。栗子既能與粳米一起健運脾胃、增進食欲，又能補腎強筋骨，特別適合機能退化所致胃納不佳、腰膝痠軟無力、步履蹣跚的老年人，對老人腎虛大有裨益。
韭菜20克、大米90克。大米洗淨煮粥，將熟時放入韭菜約2分鐘，改小火煮至熟透，溫熱空腹食用。韭菜溫腎壯陽，與大米熬粥對腎陽虛衰、陽痿滑精有滋補作用，忙碌的中年夫婦常食，還能防止性功能減退。
鮮枸杞葉250克、大米適量。大米先以大火熬煮，將熟時加入鮮枸杞葉，轉文火煮爛即可。鮮枸杞葉能補氣生血，此粥對陰虛有一定的食療效果。
將胡蘿蔔用素油煸炒，再加100克米和水煮粥，能健胃補脾、助消化。胡蘿蔔素進入人體後可轉化為維生素A，特別適合皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。
蘋果500克、西米與白糖各100克，加水適量共煮成粥。具生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便乾結、高血壓等病症。
取生梨2隻，洗淨去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用，可防治口乾、舌燥、燥咳。
取新鮮甘蔗數段，削皮去節後榨汁；大米50克煮粥，待粥將熟時加入蔗汁與少量蜂蜜，每天服用1～2次，對乾咳無痰者有幫助。
蓮藕是秋季最佳的水生食物。中醫認為熟藕味甘，能補血生津、健脾開胃、除燥潤肺。取藕100克清洗乾淨切成碎末，與大米50克共煮成粥，熟爛後加適量蜂蜜拌勻即可，每日服用兩次。
取木耳、粳米加冰糖同煮，能潤肺補腦、滋陰養胃。
銀耳10克提前泡發，與粳米100克共煮成粥，粥熟後加入少許蜂蜜即可，每日一次。是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。
百合乾30克、蓮子20克、大棗30枚、粳米100克、冰糖適量。將百合乾研成粉，蓮子浸泡開，粳米、大棗洗淨；鍋內放適量清水，先將蓮子稍煮片刻，再放入大棗、粳米、百合粉煮沸，改小火煮至粥稠，加入冰糖稍燉即成。具潤肺調中、養心安神的功效。
生地黃25克、大米75克、白糖少許、清水適量。
做法：
(1) 生地黃洗淨切細，加適量清水煮沸約30分鐘後取出藥汁，再複煎一次，兩次藥液合併濃縮至100毫升備用。
(2) 大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁攪勻，食用時加適量白糖調味即可。有益胃生津之效，可作為肺結核、糖尿病患者的膳食。
取北沙參15～30克，加清水煎煮30分鐘，濾渣取汁後放入粳米100克，煮至半熟時酌加冰糖少許，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。
燕窩6克、糯米60克、冰糖100克。燕窩浸泡發脹後置於涼水中，用小鑷子將燕毛擇淨；糯米加水煮粥，煮沸後放入燕窩、冰糖，轉文火熬煮。每日早晚服食，具養陰潤肺功效，適用於虛損、肺結核、慢性咳嗽、咯血、盜汗、大便乾燥等症；脾胃虛寒、痰濕停滯及感冒者忌服。
菊花30克先煎湯取汁，再以汁與粳米100克煮成粥。能散風熱、清肝火、明眼目，適用於秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病症，對心血管疾病也具有較好的防治作用。
健脾補腎、利尿消腫。適用於脾虛食少、便溏乏力、腎虛尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等症，也可作為病後體弱者的保健膳食與日常強身藥膳。
此粥補氣補血、改善膚色、補腎溫胃。山藥的滋補功效眾所皆知，而治療失眠的藥膳也常用山藥，這是因為長期失眠的人往往腸胃功能較弱；新鮮山藥含大量多糖蛋白成分的黏液與消化酵素，有助於腸胃的消化吸收，可幫助長期失眠的患者恢復胃腸道功能。
又稱臘八粥，在農曆臘月初八喝臘八粥是中國傳統習俗。其營養均衡、易於吸收，是「食療」佳品，具有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神等作用，對高血壓、腎虧、糖尿病及心血管疾病尤其有益。
枸杞與粳米共煮，有補腎益血、養陰明目的功用。
郁李仁10克、大米60克。以100毫升水研磨郁李仁，濾取汁後加水至1000毫升，放入大米煮粥食之。郁李仁具瀉下、消炎鎮痛的功效，尤其適用於氣滯腸燥型的便秘。
1. 粥品宜溫熱食用，避免過燙傷害食道黏膜。
2. 含糖粥品（如蔗漿粥、冰糖類藥膳粥）糖尿病患者應酌量或遵醫囑食用。
3. 加入中藥材的藥膳粥（如生地粥、沙參粥、燕窩粥）建議先了解自身體質，必要時諮詢中醫師再食用。
4. 粥品消化快、血糖上升較迅速，可搭配蛋白質與蔬菜一同進食，營養更均衡。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
