澳洲研究：素食者骨骼密度偏低 純素者差距最明顯

新華網北京7月3日專電 澳大利亞研究人員2日發表研究指出，與經常食用肉類的人相比，素食者的骨骼密度略低，骨質相對較為脆弱。

2700多人參與的大型飲食研究

據法新社2日報道，澳大利亞與越南的研究人員針對飲食習慣與骨骼健康的關聯，對2700多名受試者展開調查。結果顯示，素食者的骨骼密度平均比常吃肉類的人低5%。

純素者骨密度差距更顯著

研究進一步發現，這種差異在嚴格素食者（即完全不吃蛋類和奶製品的純素者）身上更為明顯，其骨骼密度比肉食者低6%。不過，對於不吃肉類和海鮮、但仍攝取蛋類和奶製品的蛋奶素食者而言，他們的骨骼密度與肉食者並無明顯差別。

骨折風險尚無定論

研究人員指出，這項結果顯示素食者、特別是純素者的骨骼礦物質密度偏低，但骨骼密度較低是否會增加骨折風險，目前仍無定論，需要更多長期追蹤研究加以證實。

鑒於西方國家的素食人口比例約占5%，且人數持續攀升，同時骨質疏鬆症患者也不斷增加，飲食結構與骨骼健康之間的關係正受到越來越多的關注。專家建議，選擇素食的人士應注意均衡攝取鈣質、維生素D等骨骼所需的營養素，以維持骨骼健康。