「垃圾食品」也會上癮？研究：大腦變化宛如吸毒

垃圾食品也會上癮？研究：大腦變化宛如吸毒

英國《自然－神經學》雜誌刊登的一項研究報告指出，毫無節制地享用油膩香腸、法式炸薯條、漢堡包等「垃圾食品」，可能令人像吸毒者依賴毒品一樣，對此類食物產生成癮性的依賴。

實驗證實：高熱量飲食改變大腦運作

這項研究由總部位於美國加利福尼亞州的斯克里普斯研究所（Scripps Research Institute）科學家團隊執行。研究人員以實驗鼠為對象，長期餵食香腸、燻肉、乳酪蛋糕等高熱量、高脂肪食品。

結果顯示，實驗鼠在持續攝取此類食品後，大腦內部發生了明顯改變，且這種變化與動物吸食可卡因、海洛因等毒品成癮後的大腦變化極為相似。

排斥健康食品　熱量攝取多出一倍

實驗還發現，一旦對垃圾食品上癮，實驗鼠便會開始排斥相對健康的食物。牠們總是優先選擇垃圾食品，攝取的熱量比正常實驗鼠多出一倍，並因失控暴食而逐漸出現肥胖症。

食物成癮與毒癮　共享同一套神經機制

研究所副教授保羅·肯尼指出：「證據充分且令人信服——毒品成癮與食物成癮，其實建立在相同的神經生物學機制之上。」他強調，研究清楚顯示實驗鼠已對自身飲食習慣完全失去控制，「這正是成癮最基本的核心特徵」。

這項發現不僅解釋了為何許多人明知垃圾食品有害卻難以戒除，也為肥胖症的預防與治療提供了新的研究方向：未來或可透過調節大腦獎賞迴路，協助民眾擺脫對高熱量食物的依賴。