秋天涼爽宜人、秋高氣爽，但同時也是一年中最為乾燥的季節。從炎熱潮濕的夏天轉入乾爽的秋季，身體容易出現缺水、上火、皮膚乾癢等不適，此時正是調養生機的好時機。56健康網小編特別為注重養生的朋友整理了五種秋季必吃的野菜，它們不僅美味可口，更蘊含出色的食療價值，幫助您由內而外滋潤過秋。
地菜學名薺菜，屬十字花科植物，是老少皆宜的可食用野菜。野生薺菜葉片散生、貼地蔓生，顏色呈灰綠色。民間自古便流傳「三月三，地菜煮雞蛋」的傳統習俗。
薺菜最常被製成包子或餃子餡，也可炒食、蘸醬涼拌或煮湯，樣樣都是令人垂涎的美味。此外，還能以薺菜入羹，或熬煮成清香軟糯的薺菜粥。
薺菜有助於增強機體免疫功能，並能降低血壓、健胃消食，對胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等症狀有輔助改善作用。其全株皆可入藥，具明目、清涼、解熱、利尿、止痢等多種藥效。
蓬蒿學名白蒿，主根單一呈狹紡錘形，頭狀花序多數，呈半球形或近球形，花序托上具白色托毛。
白蒿的料理方式相當多元：可做包子、餃子餡，摻入玉米麵蒸窩窩頭，也能清拌豆腐，或直接蒸熟食用，各有風味。
白蒿主治腫熱咳嗽、咽喉腫痛、濕熱黃疸、熱痢、淋病、風濕痹痛、吐血、咯血、外傷出血及疥瘡惡瘡等症，清熱利濕效果顯著。
灰灰菜學名灰菜，屬藜科一年生草本植物。莖直立粗壯，帶稜且具綠色或紫紅色條紋，多分枝；枝條上升或開展。常生長於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國各地普遍可見，更是苗族的傳統菜肴之一。
每年4至6月可採收幼苗或嫩莖葉食用。採集後需先放入沸水焯燙，洗去苦味，即可製成多種菜肴；亦可切段曬乾保存，新鮮或乾品均可使用。烹炒前務必將灰灰菜在沸水中汆燙一下。特別提醒：食用後若在強烈日光下照射，可能引發日光性皮炎，需格外留意。
灰灰菜可輔助治療風熱感冒，適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者食用。整體具有清熱瀉火、通便、解毒利濕、止癢透疹的功效。
麵條菜別名麵條棵，為一年生草本植物，全株有腺毛，節部膨大，一般開花5至10朵，花色紫色或粉紅色。莖部中段以上分枝較多，葉對生，基生葉略呈匙形。它是黃河中下游地區（尤其是河南、山東）人民深愛的一種野菜。
麵條菜多以蒸食為主，粉蒸麵條菜早已廣為人知。除了蒸食之外，還可作為湯麵配菜、涼拌、蘸醬，風味頗佳；亦可用來熱炒、煮湯或拌餡。
麵條菜能養陰除熱，主治虛弱咳嗽。若將其全草及嫩莖葉入藥，則有潤肺止咳、涼血止血之效，還可改善虛勞咳嗽、鼻衄、吐血等症狀。
秋葵別名羊角豆，莖直立多分枝，表面被剛毛。葉片異型、色澤豔麗，果實為蒴果，形似羊角，呈綠色或紅色；種子球形，呈灰黑色。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，也適合做成沙拉或湯品。需注意的是，無論涼拌或炒食之前，都必須先放入沸水中燙三五分鐘去除澀味。飲食禁忌：秋葵性味偏寒涼，胃腸虛寒、消化功能不佳或經常腹瀉的人不宜多食。
經常食用秋葵有助於消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸，更能強腎補虛，是極適合日常保養的營養保健蔬菜。胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良者尤其適合食用；青壯年、運動員以及注重護膚的女士、男士們更應該多吃。
以上五種野菜各具特色，無論是明目降壓的薺菜、清熱利濕的白蒿、解毒透疹的灰灰菜、潤肺止咳的麵條菜，還是強腎補虛的秋葵，都是秋季餐桌上不可錯過的健康食材。不妨趁著秋高氣爽的好時節，將這些天然野菜融入日常飲食，吃得美味又養生！
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