秋季養生常識：白露飲食宜少鹽，四款潤肺藥膳推薦

白露是秋季真正涼爽季節的開始，也是呼吸道疾病的好發時期。此時應特別留意預防鼻腔疾病、哮喘及支氣管炎的發生，尤其是因體質過敏而誘發上述疾病的人，在飲食調節上更要格外慎重。

白露節氣：哮喘病人不宜吃得過鹹

凡是因過敏引發支氣管哮喘的患者，平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙烤、醃菜，以及辛辣酸鹹甘肥的食物，最常見的包括帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、胡椒等；日常飲食宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。

現代醫學研究表明，高鈉鹽飲食會增加支氣管的反應性。在許多地區，哮喘的發病率與食鹽銷售量成正比，這也說明哮喘病人不宜吃得過鹹。

秋燥傷肺：白露時節宜多吃梨

白露後天氣涼爽但較為乾燥，中醫認為乾燥的氣候最容易傷肺，而肺氣受損也會引起胃氣下降，因此此時的飲食重點在於潤肺、養腎。

在食物屬性中，不同的飲食各有其「性」、「味」、「歸經」、「升降沉浮」及「補瀉」作用。白露是秋燥的開始，可適當多攝取富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥材，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。

梨正是此時相當合適的食物。此外還可多喝大棗百合湯：取大棗10枚、百合60克、冰糖適量燉湯，具有補中益氣、潤肺止咳、健脾養胃的功效。

白露時節健康藥膳推薦

以下為幾款適合白露時節的藥膳與食療方，大家可根據自己的身體狀況選擇食用。

一、蓮子百合煲

配料：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
做法：蓮子、百合以清水浸泡30分鐘；精瘦肉洗淨後置於涼水鍋中燒開焯水，撈出備用。鍋內重新注入清水，將蓮子、百合與精瘦肉一同入鍋，加水煲熟，可酌量加入精鹽調味。
功效：清潤肺燥、止咳消炎，適合慢性支氣管炎患者。

二、柚子雞

配料：柚子（越冬最佳）一個，公雞一隻，精鹽適量。
做法：公雞去毛、去除內臟並洗淨；柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再置於汽鍋中隔水蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。
功效：補肺益氣、化痰止咳。

三、銀杏雞丁

配料：銀杏（白果）100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
做法：白果去殼，入油鍋煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣備用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放入碗中加蛋清、食鹽、澱粉拌勻。炒鍋燒熱放油（油量稍多），待油溫六成熱時下雞丁劃散，再放入白果繼續翻炒至熟，連油一同倒入漏勺瀝油。鍋內留少量油，爆香蔥段，隨即烹入紹酒、高湯，加食鹽、味精調味，倒入白果雞丁翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋上香油拌勻裝盤即可。
功效：補氣養血、平喘止帶，可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下症患者的膳食。

四、香酥山藥

配料：鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實耗150克），醋、味精、澱粉、香油各適量。
做法：山藥洗淨上鍋蒸熟，取出去皮後切成1寸長段，再一剖兩片拍扁。鍋燒熱倒入植物油，待油溫七成熱時投入山藥，炸至表面微黃撈出。另起熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和兩勺水，文火燒五六分鐘後轉武火，加入醋、味精，用澱粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即可。
功效：健脾胃、補肺腎，特別適合脾虛食少、肺虛咳嗽及氣喘者。

白露養生小提醒

白露時節早晚溫差加大，除了飲食少鹽、多攝取潤肺食材外，也應適時增添衣物、慎防著涼，避免秋季感冒等不適找上門。若有慢性呼吸道疾病，更應規律作息、遠離過敏原，才能平穩度過季節交替。