吃太鹹傷全身！高鹽飲食恐引發7種疾病

鹽是烹調中不可或缺的調味料，少了它食物便顯得平淡無味；然而，許多人偏好重口味，認為菜餚「不鹹不香」，卻忽略了長期攝取過多鹽分，可能悄悄埋下健康隱患。研究顯示，吃鹽過多與以下7種疾病密切相關。

高鹽飲食恐引發的7種疾病

體內每潴留1克食鹽，就需要約111.1克的水與之配成「生理鹽水」儲存在組織中。當血管中的水分增加，血管壁所承受的壓力也隨之升高，長期下來便容易形成高血壓。

攝入過多的鹽會超出肝腎的代謝負荷，加重心血管壓力。血壓越高，肝腎血流量越少，肝腎功能受損程度越大，長期恐演變為慢性疾病。

高濃度的食鹽不僅會抑制呼吸道細胞的活性、降低其抗病能力，還會減少唾液分泌，使口腔內的溶菌酶減少，讓身體更難抵禦病毒感染。

食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜，而部分醃菜、鹽漬食品中所含的亞硝酸鹽，在胃酸和細菌的作用下會轉變為亞硝胺，長期攝取恐增加罹患胃癌的風險。

體內鈉離子增加會導致面部細胞失水，肌膚變得乾燥，皺紋也隨之增多，加速皮膚老化。

英國一項針對1600多名青少年的研究發現，吃鹽越多的人，喝甜飲料的量也越多，長期下來容易帶來肥胖問題。

食鹽的主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克鈉，大約會耗損26毫克的鈣。換言之，吃鹽越多，鈣質流失越快，骨質疏鬆的風險也越高。

想降低鹽分攝取，建議炒菜時遵循「後放鹽、少放鹽、不放鹽」的原則，並盡量減少外食頻率，從日常飲食中逐步減鹽，為全家人的健康把關。