趁著春天吃枇杷：營養功效、中醫妙用與選購保存指南

每年三、四月是枇杷的盛產季節。枇杷又名「蜜丸」、「琵琶果」，與櫻桃、梅子並稱為「果中三友」。其果肉柔軟多汁、風味甘甜、肉質細膩，富含人體所需的各種營養元素，是春季不容錯過的保健水果。

枇杷的營養價值

枇杷含有豐富的纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸，以及蘋果酸、檸檬酸，以及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，並含維生素A、B群與C。其中豐富的維生素B與胡蘿蔔素，具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童身體發育的作用。

此外，枇杷所含的有機酸能促進食欲、幫助消化，因此被譽為「果之冠」。適量食用，有助於補充營養、延緩老化，是老少皆宜的春季水果。

中醫觀點：潤肺止咳的食療佳品

中醫認為，枇杷味甘、酸，性平，具有潤肺止咳、生津止渴、和胃降逆、利尿清熱等功效，常用於調理肺痿咳嗽、胸悶多痰等症狀。春天氣候多變、容易咳嗽上火，此時吃些枇杷正合時宜。

枇杷葉與枇杷核也是寶

除了果實之外，枇杷葉與枇杷核同樣是常用的中藥材：

枇杷葉：具清肺胃熱、降氣化痰之效，常用於肺熱乾咳、胃痛、流鼻血及胃熱嘔穢等症。

枇杷核：傳統上用於治療疝氣、消除水腫、通利關節。

選購、保存與食用注意事項

• 挑選技巧：以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃、茸毛完整者為佳；皮薄肉厚、汁多且無青果的品質最好。
• 存放方式：枇杷不宜放入冰箱，低溫下水氣過多容易使果皮變黑，一般儲存在乾燥通風處即可。
• 防止變色：枇杷含多酚類成分，剝皮後容易氧化褐變，可浸泡於冷水、糖水或鹽水中以防變色。
• 未熟勿食：尚未成熟的枇杷切勿食用，以免引起身體不適。
• 特殊族群：糖尿病患者應忌食；脾虛滑瀉者宜少吃或不吃。

春光正好，不妨趁著枇杷當季，細細品嚐這份來自春天的甘甜，同時為健康加分。