牛奶當水喝小心血管鈣化！專家提醒：青少年每天飲奶別超過一斤

貴陽一名6歲女童從小熱愛牛奶，每天固定喝3次，平時還特別喜歡各種奶製品飲料，幾乎不喝水。去年9月，她經常喊肚子痛，就醫後被診斷出輸尿管結石。醫師研判，如此年幼便罹患結石，可能與長期大量飲奶、補鈣過度導致鈣化有關。消息一出，不少網友開始恐慌：「不是說喝牛奶對身體好嗎？怎麼喝多了反而會得尿結石？」

喝奶與結石之間沒有必然聯繫

「喝奶有益健康」的觀念早已深入人心，把牛奶當水喝的人比比皆是——校園裡、大街上，隨處可見手捧鮮奶喝得津津有味的大人與小孩。那麼，毫無節制地大量飲用牛奶，真的會像貴陽女童一樣罹患尿結石嗎？

西安交通大學第二附屬醫院泌尿外科教授甘為民明確表示，喝奶與患結石之間並沒有因果關係，「多喝奶會得結石」的說法完全是誤導患者。

甘為民教授進一步解釋，排除曾添加三聚氰胺的問題奶粉，不含添加劑的新鮮牛奶即使喝得再多，也不會直接產生結石。人體本身有一套專門調節鈣磷代謝的激素——甲狀旁腺素，它如同身體的「鈣含量平衡器」：當飲食中鈣離子含量偏高時，甲狀旁腺素會透過尿液增加鈣的排泄量；當鈣攝取不足時，則會減少排泄。因此在正常情況下，鈣不會在人體內囤積，更不會形成結石。他認為，貴陽女童罹患尿結石應屬個案，首先應考慮是否為甲狀旁腺功能失調所致。

青少年每天飲奶別超過一斤

雖然大量飲奶不至於引發尿結石，但「拿奶當水喝」的觀念仍然是錯誤的。西安市紅會醫院骨質疏鬆科主任曾玉紅指出，每1毫升牛奶約含1毫克鈣，奶喝得越多、補進的鈣也越多，而這些鈣大部分須經由尿液代謝，無形中會加重腎臟負擔。

此外，過量的鈣會經由小腸進入血液，使人體血鈣濃度升高，可能造成「血管異位鈣化」——也就是在正常生理性鈣化之外，骨骼組織以外的地方出現鈣鹽沉積，讓不該鈣化的部位發生鈣化。

不只如此，攝取過多的鈣還會干擾鋅、磷等其他微量元素的吸收；牛奶的蛋白質與脂肪含量豐富，老年人若飲用過量，還可能造成血脂偏高。

那麼，每天喝多少牛奶才合理？曾玉紅主任建議，成年人每日需要800毫克鈣，一般正常飲食中已包含約400毫克，因此只需再喝半斤牛奶即可滿足生理需求；青少年、孕婦及老年人對鈣的需求較高，約1200毫克即足夠，除正常飲食外，再喝半斤到一斤奶即可，但最多不要超過一斤。

【提醒】純牛奶蛋白質含量不得低於2.9%

每1毫升牛奶約含1毫克鈣，奶製品仍是生活中，奶製品仍是生活中價格實惠、營養價值高的補鈣利器之一。但要提醒的是，並不是所有標示為「奶」的飲品都算真正的牛奶。

西安交通大學公共衛生學院張瑞娟副教授說明，酸奶（優酪乳）是由牛奶經乳酸菌發酵製成，本質上仍屬於牛奶範疇；至於市售的「乳飲品」，則連牛奶都算不上，充其量只是飲料的一種。某些品牌的含乳飲料口味香甜、深受消費者喜愛，實際上與真正的「牛奶」毫不相干。

想辨別真正的牛奶，可掌握兩個方法：一是仔細查看包裝標示，部分產品常會將「飲料」或「飲品」字樣隱藏或縮小印在品牌名稱旁邊；二是檢視配料表——乳飲料的第一位原料通常是水，第二位才是牛奶。而真正的純牛奶製品，蛋白質含量不得低於2.9%。