含菌飲料多在玩概念？專家解析五大亂象，教你挑出真正優質乳酸菌飲料

隨著健康意識抬頭，益生菌的概念深入人心，市面上各種帶著「菌」字眼的飲料也越來越多。《生命時報》記者在北京某大型超市調查發現，光是乳酸菌飲料就有近十種，包裝上醒目地標示著「Howaru™活性乳酸菌」、「300億yoyic™活性好菌」、「300億活力C菌™」、「每日™活菌」等字樣，令人眼花撩亂、摸不著頭腦。這些「菌」究竟有何區別？含菌飲料真的都能調節腸道功能嗎？對此，《生命時報》記者採訪了功能食品專家、北京聯合大學食品科學系魏濤副教授。

真正的益生菌飲料是什麼樣？

魏濤指出，真正的益生菌飲料採用經過選育的優質菌株，能夠耐受胃液的強酸與膽汁的強鹼環境，以活性狀態抵達腸道，增加腸道有益菌的數量，從而維持人體腸道菌群的動態平衡。然而，現今市面上五花八門的含「菌」飲料，卻存在諸多亂象。

含菌飲料的五大亂象

一、名稱太混亂

乳酸菌產品的外包裝上寫著各式各樣的「菌」。魏濤表示，不少企業宣傳的菌種名稱是自己隨便起的，究竟是什麼菌，連專門研究這一領域的專家都看不懂，更別提普通消費者了。

二、活菌數量不足

乳酸菌飲料最關鍵的在於產品中所含菌的活性與數量。按照國家標準規定，每毫升活性乳酸菌飲品中所含的活菌數不得少於100萬個——而且這不僅指產品中的活菌數，更指「能進入腸道的活菌數量」。可許多企業的產品卻往往只宣傳產品本身的活菌數，刻意迴避真正發揮作用的數字。

三、菌種標示籠統，菌株品質參差

活性乳酸菌飲料成分表中羅列的菌種，一般包括乾酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等，但這些其實都只是「菌種」的統稱。真正決定乳酸菌活性優劣的是不同的「菌株」，而非這一類的菌種名稱。

四、保存條件不到位

活性乳酸菌飲料需要冷藏灌裝後再上市銷售。記者觀察到，在一些超市尤其是農貿市場，銷售活性乳酸菌飲料時並沒有進行冷藏，如此會造成乳酸菌活性迅速下降，功效大打折扣。

五、含糖量特別高

人們不難發現，乳酸菌飲料一般都特別甜。從營養標籤上標注的碳水化合物含量來看，大部分產品的含糖量都超過了9克／100毫升。按此計算，一瓶500毫升的乳酸菌飲料就可能含有相當於10塊方糖的糖分，長期飲用反而增加健康負擔。

四大選購要點，挑出優質乳酸菌飲料

怎樣才能挑到優質健康的乳酸菌飲料呢？魏濤為大家總結了四點：

1. 買發酵型，不買調配型。發酵型乳酸菌飲料的配料表中會標明含有乳酸桿菌；若配料表中沒有乳酸桿菌，或只標明含有乳酸，那就不是真正的乳酸菌飲料。
2. 選購活性乳酸菌飲料。此類產品一般需在2～8℃冷藏保存，而非活性乳酸飲料通常會在標籤上說明常溫保存即可。
3. 注意產品包裝及生產日期。隨著存放時間延長，乳酸菌的活性會逐漸降低甚至死亡，營養價值也隨之下降，因此越新鮮越好。
4. 選擇知名品牌。優質品牌能為消費者提供更多保障，無論是菌株的來源、生產過程，還是產品的食用歷史，都更加值得信賴。