情人節巧克力聰明吃！5大挑選秘訣甜蜜不發胖

西洋情人節即將到來，許多情侶會互贈巧克力表達愛慕之意，但送禮之餘，可別讓甜蜜變成對方的健康負擔！國民健康署提醒，一束由10顆巧克力組成的浪漫巧克力花束，若全數吃下肚，熱量高達744大卡，相當於喝下16.5茶匙食用油、約2.7碗白飯，甜蜜在嘴裡，也可能胖在身上。

巧克力熱量驚人　吃巧克力像喝油

國健署指出，大部分巧克力在製作過程中會添加糖或其他原料，導致熱量極高，「吃巧克力好像在喝油」。根據調查，每100公克市售牛奶巧克力約含552大卡熱量，等於喝下12.3茶匙食用油；而以10顆巧克力包裝而成的巧克力花束，熱量更高達744大卡，吃掉一整束相當於喝下16.5茶匙食用油，約等於2.7碗白飯的熱量。

黑巧克力非惡魔食物　適量攝取有益健康

其實，巧克力並非一無是處。黑巧克力中的可可富含鉀、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質，以及具有抗氧化作用的黃酮類化合物（flavonoids）。這種植物性化學成分有助穩定血壓、改善血管內皮功能，並能減少血栓、氧化與發炎反應。

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關鍵在於如何「聰明吃」。國健署提供5個挑選秘訣，讓情人們在品嘗巧克力濃情蜜意的同時，也能減輕身體負擔。

巧克力聰明吃5要訣

1. 選擇熱量及含糖量較低的巧克力

優先購買熱量較低的產品。例如同一廠牌的牛奶夾餡巧克力每100公克為564大卡，同重量的榛果口味巧克力則為524大卡，選擇後者可少攝取約0.9茶匙食用油的熱量。

2. 選擇飽和脂肪較低的黑巧克力

飽和脂肪攝取過多，會增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病風險。建議選擇飽和脂肪較低的黑巧克力，減少飽和脂肪攝取；但要注意黑巧克力的熱量並不亞於一般巧克力，仍需適量食用。

3. 選擇添加堅果類的巧克力

堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質及鎂等營養素，有助降低壞膽固醇（LDL-C），並具抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能。不過堅果屬油脂類，過量攝取同樣可能造成肥胖。

4. 選擇不含反式脂肪的巧克力

部分巧克力為增加口感與硬度，會添加奶油或氫化植物油，也就是所謂的反式脂肪，長期攝取會提高心血管疾病及糖尿病的罹患風險。選購時應留意營養標示，避免購買含有反式脂肪的產品。

5. 慢性病患者應謹慎食用

巧克力屬於鉀、磷及草酸含量較高的食物，慢性腎臟病患者或有結石病史者必須謹慎食用，必要時應諮詢專科醫師或營養師的建議。

情人節想傳遞心意，不妨把握以上原則，挑選優質巧克力並控制食用份量，讓甜蜜不打折，健康也不扣分。