破解巧克力消費三大誤區：適量享用美味也能兼顧健康

根據統計，上海每人每年平均食用巧克力1.75公斤，消費量在全國名列前茅，但與英國人年均13公斤的水平相比，仍有相當大的差距。在日前召開的糖果巧克力市場高層研討會上，與會專家針對消費者對巧克力的普遍認知，指出了三大常見誤區。

誤區一：吃巧克力一定會發胖？

許多消費者一方面難以抵擋巧克力的美味，另一方面又擔心吃了會發胖。對此，與會專家指出，肥胖是一種由遺傳基因缺陷、過度進食及活動不足等多種因素相互作用而造成的疾病，其中95%以上的肥胖是由於吃得過多和缺乏運動所引起，並非單純由某一種食物導致。

事實上，巧克力所含的抗氧化劑具有抗氧化功能，可作為健康膳食的組成部分。研究發現，巧克力中的多酚除了本身含有抗氧化劑成分外，還能延長體內其他抗氧化劑（如維生素）的作用時間，同時促進血管舒張，有助於預防心血管疾病。因此，適量食用巧克力不僅不會長胖，反而有益健康。

專家建議：運動前15分鐘補充適量巧克力，有助於運動中的能量供給和運動後的體力恢復。想要享受美味又不發胖，關鍵仍在於堅持鍛煉身體、維持能量平衡。

誤區二：多吃巧克力能治療癌症？

針對近日流傳的「多吃巧克力可治療癌症」的說法，與會專家澄清，巧克力中的茶鹼或許對某些疾病的治療有一定效果，但這目前僅是一項醫學研究課題，迄今尚無確切結論，而且未經特殊處理的普通巧克力對癌症並沒有療效。

專家建議：民眾切勿盲從這類未經證實的說法而過量食用巧克力，否則可能產生多種副作用，反而損害健康。

誤區三：如何挑選合格巧克力？

研討會上，《巧克力和巧克力製品國家標準》主要起草人、高級工程師汪國均介紹，根據新標準，合格巧克力的可可脂含量須在18%以上，其他食物脂肪的含量須在5%以下。在正常情況下，正規廠家生產的每斤巧克力成本價應在35元左右。消費者在選購時可將此作為參考依據，認清產品成分，避免買到以廉價油脂替代可可脂的劣質產品。