新國標全面實施 八成國產巧克力難達標 恐遭市場淘汰

國家強制性標準《巧克力與巧克力製品》已於本月起全面實行。據記者了解，目前約有80%的國產巧克力與新標準相去甚遠，佔據市場近半份額的國產巧克力，正面臨被洋品牌及合資品牌蠶食的命運。

新標準與國際接軌 可可脂含量設下限

記者從中國食品工業協會糖果專業委員會獲悉，與1992年制訂的舊標準相比，新標準作出了多項重要調整：巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過5%，並首次對可可脂含量設定下限——白巧克力不得低於20%，黑巧克力不得低於18%，牛奶巧克力則暫無具體下限規定。

糖果專業委員會專家表示：「新標準是與國際接軌的，在一些關鍵指標上與國際標準一致。」由於洋品牌和合資品牌早已按照國際標準組織生產，新標準對它們幾乎沒有影響；但對目前市場上約80%的國產巧克力企業而言，要達到這一標準則相當困難。

國產廠商視為「生死劫」

國內一家巧克力品牌銷售商王先生直言，新標準對國產巧克力廠家來說是一場「生死劫」。他透露，目前國內共有30餘家巧克力生產廠家、100多個巧克力產品，但80%以上無法達到新標準的要求。

分析指出，若這些企業無法在過渡期內完成技術升級與配方調整，勢必在與洋品牌的激烈競爭中處於劣勢，甚至可能被迫退出市場。

設過渡期 舊標準未即時廢止

據了解，這項由糖果專業委員會推出的國家強制性標準在實行期間，並未完全廢除舊標準，而是設置了一段過渡期，讓企業逐步調整適應。專家同時透露，目前有關「代可可脂、類可可脂國家行業標準」正在籌備制訂之中，未來將進一步規範替代性油脂原料的使用，為行業轉型提供更明確的依據。