酸奶別亂喝！破解8大常見誤區，這樣喝才健康

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酸奶被視為最健康的小零食之一——餓了能隨時補充能量，還有助於減肥、補鈣、調理腸胃，諸多好處令人津津樂道。不過，酸奶真的可以不假思索地抓起來就喝嗎？以下整理出8個常見的飲用誤區，快來看看你中了幾個。

誤區一：酸奶和酸奶飲料是一回事

如今市面上酸奶品種琳瑯滿目，酸奶飲料也層出不窮，一不小心就可能把「不是酸奶的酸奶」買回家。酸奶是由優質牛奶經乳酸菌發酵而成，本質上屬於牛奶範疇；而酸奶飲料只是飲料的一種，已不再是牛奶。兩者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養價值僅約為酸奶的1/3。按照乳品行業規定，每100克酸奶的蛋白質含量應≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。

貼心TIPS：酸奶飲料可作為消暑解渴的飲品，解渴之餘也有一定營養價值，但絕不能代替牛奶和酸奶。

誤區二：喝酸奶多多益善

酸奶是不是可以想喝多少就喝多少？當然不是！飲用酸奶要適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，甚至破壞體內電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒或腹脹的人，更不宜多喝。

貼心TIPS：對健康人來說，每天喝一至兩杯，也就是一天大約250～500克，是比較合適的量。

誤區三：酸奶一定比牛奶更營養

很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶後會更有營養，事實上從營養價值來看，兩者差異並不大。不過，酸奶與牛奶相比更易於消化和吸收，營養素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了乳糖的消化、吸收和利用，造成喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉，稱為「乳糖不耐症」，此時可以用酸奶來代替牛奶。

貼心TIPS：患有乳糖不耐症的人，如果在喝牛奶的同時搭配一些澱粉類食物，問題也能得到緩解。

誤區四：酸奶可以隨意搭配

酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有乾有稀，口感好又營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用，因為加工肉品中添加了硝（亞硝酸），會與酸奶中的胺形成亞硝胺，屬於致癌物。此外，酸奶還不宜與某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素以及磺胺類藥物，它們會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

貼心TIPS：愛喝酸奶的你請記住，酸奶很適合與澱粉類食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

誤區五：多喝酸奶就能減肥

酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能有效調節體內菌群平衡、促進腸胃蠕動，從而緩解便秘，而長期便秘與體重增加有一定關係。而且酸奶具有一定的飽腹感，輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進食量。但不要忘記，酸奶本身也含有一定熱量，其熱量比牛奶略高，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。

貼心TIPS：最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然味道不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚，但熱量低，不容易使熱量在體內快速堆積而發胖。

誤區六：用酸奶充飢

當你飢腸轆轆時，是否常常馬上抓起一杯酸奶一飲而盡？這樣確實能暫時緩解飢餓感，但最好不要拿酸奶充飢。因為空腹時胃內酸度大（pH值約為2），酸奶特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，保健作用會大大減弱。建議在飯後1～2小時再喝，因為此時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外，晚上喝酸奶的好處也相對更多。

貼心TIPS：記得喝完酸奶後，特別是晚上喝完後，要及時刷牙，因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。

誤區七：喝酸奶老少皆宜

事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

貼心TIPS：適合多喝酸奶的人群包括：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘者、服用抗生素的病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。

誤區八：酸奶絕不能加熱喝

很多資料上都說酸奶不能加熱喝，怕加熱後酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死，口味和口感改變，營養價值和保健功能也會降低。但其實若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌不但不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。

貼心TIPS：可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫輕輕晃動，感覺溫和了就可以飲用。在寒涼的冬天喝一杯微溫的酸奶，可比冰涼的酸奶舒服許多。