夏季繽紛水果季：小心吃錯方法，水果秒變「禁果」

夏季正是水果盛產的季節，荔枝、龍眼、西瓜、香蕉、水梨，還有進口的葡萄柚、蘋果等琳瑯滿目，令人看得眼花撩亂。不過專家提醒：水果可不能亂吃！一旦食用不當，美味的水果隨時會變成傷身的「禁果」。

大啖荔枝，兒童昏了——荔枝病

七月的南方蟬鳴陣陣，荔枝正當熟。紅彤彤的果皮、晶瑩的果肉，特別吸引嘴饞的小孩，於是不該發生的事情就發生了。

早在上世紀60年代初，海南荔枝產區就發現多例清晨昏迷的兒童病例，當時查不出原因。後經調查研究證實，這是患兒連日大量吃荔枝、正常進餐卻很少所導致的低血糖反應，俗稱「荔枝病」。

原理在於：荔枝所含的糖分主要是果糖，暴食荔枝後，血液中積聚了大量無法被細胞（尤其是腦細胞）直接利用的果糖，而能被細胞利用的葡萄糖含量反而很低，因而出現低血糖症狀。患者會突發頭暈、心慌、面色蒼白、出冷汗、乏力、飢餓感；嚴重者可出現昏迷、抽搐、脈搏微弱、呼吸不規則等。

應對與預防：荔枝上市季節不宜過量進食。若遇到上述情況，可讓患者平臥並飲服糖水補充葡萄糖；症狀嚴重者必須立即送醫救治。

橘子紅了，身子黃了——胡蘿蔔素血症

柑橘是人們喜愛的水果，但如果吃得過多，全身皮膚就會呈現橙黃色，尤以手掌、腳掌、鼻唇溝及鼻孔周邊最為明顯。這種現象醫學上稱為胡蘿蔔素血症（葉紅質血症），也稱「皮膚橙黃病」。

除了柑橘，進食過多胡蘿蔔、番茄、南瓜的人也可能出現同樣情況。因為這些食物含有豐富的胡蘿蔔素（葉紅質），攝入過多時血中胡蘿蔔素濃度明顯升高，而肝臟又來不及將多餘的胡蘿蔔素轉化為維生素A，多餘色素便沉積在皮膚內，使膚色呈現橙黃。

橙黃病雖非嚴重疾病，卻常被誤認為肝炎而引起恐慌。鑑別要點在於：本病皮膚發黃，但鞏膜（眼白）不黃，血中膽紅素也不升高，據此即可與肝炎區分。

預防措施：避免短時間內吃過多柑橘或上述蔬果。若已出現皮膚發黃，應立即停吃相關食物，並大量飲水以增加尿量，一般數日內即可退黃。

吃柿子，胃裡長出石頭——胃柿石症

你聽說過胃裡會長石頭嗎？進食大量未成熟的柿子、未經加工的鮮柿子，或連皮帶核一起吃的柿子，都可能引起胃柿石症。

原因在於柿子含有較大量的鞣酸，鞣酸會與胃內的蛋白質結合，形成不溶於水的鞣酸蛋白並沉積於胃中；再加上柿子中的果；再加上柿子中的果膠、樹膠及胃內的食物殘渣，「團結起來」凝聚成塊便形成胃石。小塊的胃柿石可通過幽門進入腸道、隨大便排出；大塊的胃石則排不出「門」，長期滯留胃內，引起胃痛、噁心、嘔吐等症狀。此外，黑棗、山楂空腹大量食用也可能引起胃石。

預防要點：首先避免空腹吃生澀的柿子；其次，吃了蝦、肉類等高蛋白食物後，不應接著吃柿子。一旦發生胃柿石症須求助醫生，通過胃鏡將胃石搗碎，必要時採取手術治療。

吃菠蘿吃出「菠蘿病」——蛋白酶過敏

菠蘿味美汁多，令人垂涎。但菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，過敏體質的人吃了就可能發生過敏反應，即所謂的「菠蘿病」。一般進食後15分鐘至1小時內發作，出現腹痛、嘔吐腹瀉、頭昏、皮膚潮紅發癢，有的還會起蕁麻疹；患者四肢、口唇發麻，嚴重者可呼吸困難甚至休克。

處理方式：一旦出現過敏反應應立即送醫，醫生通常使用撲爾敏、苯海拉明等抗組織胺藥物；病情嚴重者需用皮質激素及其他綜合治療。

預防辦法：先將菠蘿削皮、挖掉果丁，切成片後放入鹽水中浸泡30分鐘，破壞菠蘿蛋白酶的活性，即可大大降低發病風險。以往吃菠蘿曾發生過敏反應者，則建議忌口為宜。

「美容」水果，小心中毒

隨著市場經濟繁榮，水果供應早已打破以往的季節性和地域性限制。但一些無良果販為了蠅頭小利，往往對水果進行「美容」、「塑身」，使其一個個豐滿圓潤、鮮嫩誘人。常見手法包括：

• 用稀硫酸浸泡荔枝保鮮，使荔枝紅艷可愛；
• 青裡泛白的桃子浸在洗衣粉水中數小時，搖身一變白裡透紅、色澤鮮艷，但吃起來既硬又澀；
• 未成熟的葡萄噴上植物激素，變得透紅碩大，但味道酸澀；
• 使用膨大劑的奇異果，單個重量可超過120克，但毛硬肉粗。

選購兩大原則：一是不要只看外表，以免中了「美人計」；二是吃水果前一定要削皮——雖說果皮的維生素C含量較高，但殘留在果皮上的農藥並不容易洗淨。

另外，對腐爛變質的水果（如甘蔗等）務必堅決丟棄。請記住一句民諺：寧吃鮮桃一口，不吃爛杏一筐。

歸納：水果致病的三大原因

其實說來說去，正常人吃水果致病的原因不外乎有三：

1. 「進口額」過大（暴食）——如橙黃病、荔枝病等；
2. 「進口程序」不規範（食不得法）——如菠蘿病、胃柿石症等；
3. 「進口物資」變質或受污染——如霉變甘蔗中毒、水果保鮮劑或殺蟲劑中毒等。

只要把住這三道關口，你就可以安心地大享口福了。

特殊人群注意：這些患者的水果「禁區」

對某些患者來說，即使沒有出現上述情況，部分水果依然是「禁果」。探視病人或家中有類似患者時千萬要注意：

糖尿病患者

許多水果含糖量較高，甘蔗、荔枝、龍眼、葡萄應列為禁品；蘋果也應少吃。夏天更不宜靠西瓜解渴——吃1000～2000克西瓜，就等於吃進50～100克糖，會明顯加重病情。

慢性腎炎患者

這類患者常有高鉀血症，因此含鉀高的水果應禁食，如橘子、鮮橙汁等，香蕉也應少吃。

胃十二指腸潰瘍患者

這類患者在胃液酸度高時病情常常加重，故應少食會增加胃液酸度的水果，如山楂、楊梅、檸檬、橘子、酸楊桃等。

心腦血管病患者

心腦血管病患者及長期臥床者最怕便秘，因此容易引起便秘的水果如柿子、蘋果應忌食。