五招教你鑒別地溝油：食用油選購安全指南

「地溝油」一直是消費者最痛恨的食品安全問題之一。對此，工商部門特別發布消費維權提示，提醒廣大消費者在選購食用油時，應從五個方面仔細鑒別，避免買到問題油品。

什麼是「地溝油」？三大來源解析

根據來源和渠道的不同，「地溝油」主要分為以下三類：

一、狹義的地溝油：將下水道中的油膩漂浮物，或賓館、酒樓的剩飯剩菜（俗稱泔水），經過簡單加工、提煉而成的油脂。

二、劣質動物油脂：用劣質豬肉、豬內臟、豬皮等加工提煉後產出的油。

三、反覆使用的油炸油：油炸食品用油超過規定使用次數後，未經處理直接重複使用，或摻入新油後繼續使用的油。

地溝油的健康危害不容小覷

據介紹，長期攝入「地溝油」會導致人體各項生理指標發生變化，其中所含的有毒化學物質會嚴重侵害人體的腸、肝、腎等器官，輕則引發腸胃、肝臟等臟器疾病，重則可能導致癌變，危害極大。

五招鑒別法：買油前必看

為此，太原市工商局提醒市民，購買食用油時可從以下五個方面進行鑒別：

一、看透明度和色澤

純淨的植物油應呈透明狀，且色澤為無色。若油體渾濁、色澤異常，則需提高警惕。

二、聞氣味

每種油都有其獨特的氣味。可在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，待發熱後仔細聞其氣味。有異味的油說明質量有問題；有臭味的很可能是地溝油；若聞到礦物油的氣味，則絕對不能購買。

三、嘗味道

用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油屬不合格產品；有焦苦味的油已發生酸敗；帶有異味的油則可能是「地溝油」。

四、聽燃燒響聲

取油層底部的一兩滴油，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常、無響聲的是合格產品；若燃燒時發出「噼啪」爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，可能是摻假產品，切勿購買。

五、問來源

主動詢問商家的進貨渠道，同時索要進貨發票，查看生產廠家的衛生許可證及產品衛生質量檢測報告，確保油品來源正規可靠。

掌握以上五招鑒別方法，並養成索證索票的消費習慣，才能有效遠離「地溝油」，守護自己和家人的飲食健康。