元宵湯圓美味難擋？營養專家提醒：熱量高不宜多吃，這些人更要當心

元宵湯圓雖美味，營養專家提醒不宜多吃

元宵與湯圓一般具有黏性大、含糖量高、熱量高的特點。中國營養學會理事、中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅提醒，元宵味雖美，但不宜多吃。

餡料油脂高，反式脂肪不利血脂

元宵和湯圓皆以糯米製成，性質黏滯且溫熱，餡料通常含有高油脂物質。以芝麻、花生等堅果為餡的湯圓，本身富含不飽和脂肪酸和維生素E，能量較高；豆沙餡或蓮蓉餡雖然脂肪含量相對較低，但在加工過程中，為改善口感往往需要加入動物脂肪或植物奶油，其中含有大量飽和脂肪。尤其植物奶油含有相當多的反式脂肪酸，對血脂有極壞的影響。偶爾吃幾個尚不至於產生明顯影響，但若大量或經常食用，對中老年人的健康非常不利。

熱量勝過米飯，吃元宵應減主食

民歌中唱道「湯圓一樣可以當茶飯」。糯米屬於糧食，湯圓自然也可作為替代主食的選擇。范志紅分析指出，1兩元宵約為3個，其澱粉含量大約相當於半碗米飯，而每個湯圓的油脂含量可高達3至5克，總能量比白米飯高出許多。因此，在元宵節這個喜慶的美食節日裡，既然享受了湯圓的美味，當天的菜餚就應清淡一些，並多補充膳食纖維，才能達到飲食均衡。

慢性病患者與腸胃弱者更需留意

專家還建議，由於元宵含糖量高、熱量大，肥胖或患有高血脂、高血壓、糖尿病等慢性疾病的人，在食用時應相應減少主食的攝入量，以不增加每日總熱量攝入為原則。此外，製作元宵的糯米含有較高的支鏈澱粉，小孩、老人或腸胃功能不佳的人較難消化，應避免空腹食用，也不要吃放涼的元宵，以免增加腸胃負擔。