菜肴營養配比八大準則：均衡飲食、合理營養這樣吃

每個人的身高、體重、職業性質與健康狀況都不盡相同，因此菜肴的營養配比很難訂出統一的量化標準。營養專家指出，與其追求精確的數字，不如掌握「均衡飲食、合理營養」的八大準則，作為日常膳食搭配的基本方向。

菜肴營養配比八大準則

一、食物多樣，穀類為主

每天攝取多種類的食物，以穀類作為能量的主要來源，粗細搭配，避免飲食過於單一。

二、多吃蔬菜、水果和薯類

蔬菜、水果富含維生素、礦物質與膳食纖維，薯類則能提供豐富的碳水化合物，三者都應經常出現在餐桌上。

三、常吃奶類、豆類

奶類是鈣質的優質來源，豆類則富含優質植物蛋白，有助於強健骨骼、補充營養。

四、常吃適量的魚、蝦、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油

魚、蝦、禽、蛋和瘦肉能提供人體必需的蛋白質，但應控制分量；肥肉與葷油脂肪含量高，宜盡量少吃。

五、食量和體力活動要平衡，保持適宜體重

進食量應與日常體力活動相匹配，吃得過多或過少都不利健康，維持適宜體重是健康的基礎。

六、多吃清淡少鹽的食物

飲食宜清淡，減少鹽的攝取量，有助於預防高血壓等慢性疾病。

七、飲酒要限量，葡萄酒常喝一點

飲酒應有所節制，若要飲酒，可適量飲用葡萄酒，切勿過量。

八、吃的要衛生，不吃變質的食物

注意飲食衛生，選擇新鮮食材，堅決不吃腐敗變質的食物，避免病從口入。

準則出處

以上八條準則出自《中國居民膳食指南》，是經過專家論證、適合一般居民的膳食指導原則。只要在日常生活中靈活運用這些準則，就能逐步實現均衡飲食、合理營養的健康目標。