10種看似健康卻最沒營養的食物，你中了幾個？

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市面上許多標榜「美味又營養」的食品，實際上可能名不符實。以下整理出10種常見但營養價值遠低於想像的食物，提醒大家選購時多加留意，別讓「健康」的包裝迷惑了雙眼。

1. 油炸魚片：加工過程抵銷了魚的營養

一般油炸魚片多以鱈魚製成，鱈魚本身富含DHA等對健康有益的不飽和脂肪酸，因此各種魚條、魚片製品也順勢打上「營養」標籤。然而，翻開鱈魚片的包裝，配料欄上往往列出一二十種成分——大量的鹽、味精，以及油炸過程帶入的飽和脂肪，繁瑣的加工早已讓它變得不那麼健康。若你購買的是這類深度加工的魚類製品，其對健康的危害可能已超過原本的益處。

2. 罐裝濃湯：高鈉低營養的混合物

湯品本應有益健康、價格低廉且易於製作，但市售罐裝濃湯其實是由鹽、脂肪、人工添加劑、防腐劑，或許再加上些許脫水胡蘿蔔調製而成的低營養「混合物」。一罐濃湯含約1000毫克鈉，相當於每日建議攝取量的一半。想喝湯，不妨自己準備雞肉、牛骨和蔬菜，親手熬一碗熱騰騰的好湯。

3. 綠茶飲料：糖分掩蓋了抗氧化功效

亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將品茶發展成一門藝術。綠茶含有抗氧化劑等多種有益成分，有助預防癌症、心臟病及衰老等與老化相關的疾病。然而，為迎合不習慣茶味苦澀的消費者，生產商在綠茶中加入大量糖分與添加劑，再以「健康飲品」的名義販售。瓶身上標示的糖精、防腐劑等成分，正讓它離「健康」越來越遠。

4. 酸奶製品：偽裝成健康食品的甜點

酸奶（優格）由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣質與維生素，對乳糖不耐症者而言是很好的牛奶替代品。但超市貨架上許多酸奶已被製成充滿糖分與加工水果的「甜點」，商家正是利用精美包裝將它偽裝成健康食品。選購時建議挑選原味無脂酸奶，需要時再自行加入新鮮水果調味。

5. 黃褐色馬鈴薯：澱粉轉化快，血糖易飆升

愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯價格便宜、易於種植，但其所含澱粉在食用後會迅速轉化為血糖，增加罹患糖尿病與肥胖的風險。由於口感不佳，人們往往以各種方式讓它變得美味：煮熟搗泥後拌入大量奶油，或剝皮油炸再撒上厚厚一層鹽——如此一來，只會讓它更不健康。

6. 微波爆米花：附加成分破壞了好處

爆米花由玉米加工而成，本身富含膳食纖維、熱量低，幾乎不含糖、鹽和脂肪，原本可算是健康零食。但如今的微波爐爆米花為提升口感，添加了大量人工成分，使其不再有益健康。購買時建議選擇價格實惠的散裝玉米粒自行爆製，並自行控制鹽與奶油的用量。

7. 白麵包：快速升糖的精緻碳水

美國最常見的麵包莫過於大量生產的白圓麵包。優質麵包理應只由麵粉、水，加上少量鹽和酵母製成；然而現今的成品包裝白麵包含有糖、玉米糖漿等多種添加物，吃下肚後會迅速轉化為血糖。甚至許多量產的全麥麵包也不健康，因為它們靠糖、鹽和軟化劑來改善口感。建議選擇葡萄乾燕麥麵包，或塗抹純果醬的大麥麵包。

8. 早餐燕麥片、玉米片：穀物光環下的糖衣陷阱

小麥、大麥、大米和燕麥等穀類一直是人類最重要的主食，其所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物難以取代的。然而食品廠商卻打著「穀類」旗號大做文章，將少量穀物與大量澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑混合，製成色彩繽紛、深受兒童喜愛的早餐穀物，使原有營養大打折扣。

9. 商業化有機食品：標籤不等於營養

有機食品採自然耕作方式，不使用殺蟲劑和化肥，長期以來被視為食品污染時代的「救世主」。但在利益驅使下，其營養價值體系已開始出現危機。例如市售有機牛奶，可能來自被迫餵食有機穀物的圈養牛；而各種標示「含有機成分」的垃圾食品，更是藉有機標籤偽裝成健康食品——裡面究竟含有多少有機成分，恐怕只有製造商自己知道。

10. 快餐比薩餅：熱量爆表、營養歸零

在意大利，比薩餅甚至受到法律保護，規定必須以全麥麵粉、番茄醬、白乾酪、橄欖油、羅勒香料等製作，本是非常有營養的食物。但如今許多快餐連鎖店販售的比薩，卻使用了防腐劑、廉價人造脂肪、毫無營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，以及大量的鹽……熱量和肉類，以及大量的鹽……熱量和鈉含量極高，營養價值卻不值一提。

結語

食物是否健康，關鍵不在於包裝上的宣傳字眼，而在於原料與加工程度。越是接近天然、加工程序越少的食物，越能保留原有的營養價值。下次選購食品時，記得仔細閱讀成分標示，別再讓「健康」二字蒙蔽了你的判斷。