五招鑒別地溝油！工商部門教您守護餐桌安全

地溝油是指品質極差、極不衛生的非食用油，其過氧化值、酸價及水分含量嚴重超標。誤食地溝油可能引起頭。誤食地溝油可能引起頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀，長期攝入更會導致發育障礙，嚴重危害人體健康。為保障飲食安全，工商部門提醒廣大消費者，可透過以下五個簡單方法辨別地溝油。

一、看：觀察色澤與透明度

純正的植物油應呈透明、純淨、無色的狀態。若油品顏色渾濁、有沉澱物或懸浮雜質，則需提高警覺，謹慎購買。

二、聞：辨別氣味是否正常

取一滴油滴在手心，雙手搓熱後仔細嗅聞。若聞到酸敗味、哈喇味等異味，說明該油品質量已有問題，不宜食用。

三、嘗：留意口感變化

用筷子取一滴油放入口中細細品嚐：口感帶酸味的油屬不合格產品；帶焦苦味的油已發生酸敗；若出現明顯異味，則很可能是地溝油。

四、聽：燃燒測試辨水分

從油層底部取一兩滴油，塗在易燃的紙片上點燃並聆聽聲響。燃燒正常且無響聲者為合格產品；若燃燒不正常並發出「吱吱」聲，表示水分超標，屬不合格產品；若發出「噼啪」爆炸聲，則表明含水量嚴重超標，甚至可能是摻假產品，絕對不能購買。

五、問：查證進貨渠道

購買食用油時，可主動向商家詢問進貨渠道，並索要進貨發票，或查看當地食品衛生監督部門出具的抽樣檢測報告，確保油品來源正規可靠。

除掌握以上鑒別技巧外，建議消費者盡量選擇正規超市及信譽良好的商家購買食用油，認準品牌標識與生產許可資訊，切勿貪圖便宜購買來路不明的散裝油品，共同守護「舌尖上的安全」。