結石患者飲食提醒：酸味食品、高草酸食物應少吃

許多結石患者習慣把果汁當把果汁當涼開水喝，卻不知這樣的飲食習慣可能加重病情。研究顯示，經常飲用酸性果汁者，結石發病率比正常人高出30％以上。以下整理結石患者應避免的三大類食物，以及適合的替代選擇，幫助您從日常飲食做起，遠離結石困擾。

一、忌食酸味水果和果汁

酸梅汁、橙汁、葡萄汁、柚子汁和椰子汁等酸性果汁，是結石患者應特別留意的飲品。原因在於酸味水果會使膽囊括約肌收縮，阻礙膽汁排出，使膽汁呈淤積狀態，長期下來容易形成結石。此外，果汁中的鈣、鎂離子易與人體內的草酸根、磷酸根結合，產生不溶性沉澱，進而形成結石。

二、忌食含草酸多的食物

菠菜、草莓、莧菜、甜菜、茭白、紅茶、巧克力、筍乾、柿子等食物草酸含量較高，結石患者應盡量避免食用。若一定要吃，建議先以沸水汆燙，可去除大部分草酸。因為草酸會與體液中的鈣、鎂離子結合成不溶性的草酸鈣和草酸鎂沉澱，這些物質沉積於泌尿系統，便可能形成泌尿系統結石。

三、忌食酸菜

酸菜含有大量酸性物質，加上一般飲用水質偏酸，兩者相加會使草酸更容易與鈣、鎂離子在泌尿系統中沉積成結石。此外，過量食用酸菜還會促使體內代謝產生的尿酸增多，增加尿酸結石的風險，因此結石患者務必忌口。

結石患者可以吃什麼？

結石患者可選擇非酸味類水果，如香蕉、菠蘿（鳳梨）、番茄、梨、荔枝、芒果、桂圓、桃子等，並多吃新鮮蔬菜補充維生素C，維持均衡營養，降低結石復發的機會。

資料來源：《健康報》，陸基宗