秋令時節，瓜果飄香，各種新鮮農產品紛紛上市，正是嘗鮮進補的好時機。九月怎麼吃得天然又美味？讓我們一起來看看三位營養專家的私房推薦。
空軍總醫院營養科主任劉東莉：俗話說「立夏栽茄子，立秋吃茄子」，眼下秋茄正當季，口感細嫩，比其他季節的茄子更勝一籌。茄子具有清熱消腫的功效，非常適合在天氣乾燥、暑熱未消的初秋食用。
這裡推薦一款極具特色的美食——用圓茄子製作的「茄子包」。做法很簡單：將圓茄子洗淨後，縱切、橫切數刀但不切斷，使其形如一朵盛開的花；在中間填入豆製品、瘦肉、蔬菜和雞蛋，直接以油鹽調味，上鍋蒸熟。端上桌前用鍋蓋輕輕一拍，原本張開的「茄子花」便成了扁扁的茄子包，造型別致又有趣。
眾所周知，茄子非常「吸油」，烹調時稍不注意就會攝入過量油脂。而做成「茄子包」蒸著吃，正好能避免這個問題。從健康角度來看，常吃茄子有助於防治心腦血管疾病，值得納入日常餐桌。
國家二級公共營養師、國際東方營養藥膳學會理事鄭育龍：每個季節都需要進補，但方式大不相同——夏天宜清補，到了秋天則要潤補。潤補食材中，我首推山藥。山藥富含黏液蛋白，能提高免疫力，還有健脾養胃的作用。
山藥的吃法，我喜歡做一道「紅白配」——西紅柿炒山藥。秋季的西紅柿成熟度最佳，番茄紅素含量也最為豐富。番茄紅素是強效抗氧化劑，可預防和抑制癌症。要知道，人體無法自行合成番茄紅素，必須從食物中攝取。
這兩種食材搭配起來相得益彰：不僅顏色漂亮，山藥潤滑的黏液與西紅柿的汁液交融，湯汁黏稠滑潤，口感酸甜適宜，是一道老少皆愛的家常美味。
江蘇省中醫院營養科營養師汪燕：秋天是新鮮芋苗上市的季節，看到它我就想起家人最愛吃的糖芋苗。芋苗屬於芋頭的一種，是南京當地的叫法，個頭約兩個板栗大小，有益胃、寬腸的效果，是老少皆宜的粗糧食品。
製作糖芋苗時，建議先把芋苗蒸熟再剝皮，這樣手就不會瘙癢。將芋苗切成小塊，加入紅豆、百合和冰糖，煮成芋苗羹，口味香甜、酥爛軟糯，堪稱秋日裡的一道暖心甜品。
很多人蒸芋泥都是「裸蒸」，不加任何配料，而這款糖芋苗的搭配頗有講究：紅豆屬於雜豆類，富含維生素B群和膳食纖維，化濕補脾效果不錯；百合則是滋陰潤燥的佳品；還可以加點蜂蜜，潤肺通便的功效更佳。需要注意的是，芋苗含較多澱粉，一次不宜吃太多，以免腹脹。
（資料來源：任霞、董蕊）
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