冬季氣候寒冷乾燥，空氣濕度降低，呼吸道黏膜容易受刺激，不少人因此出現感冒、喉癢、久咳不止等困擾。除了接受正規治療、多喝溫開水之外，日常食療也能發揮很好的輔助作用，幫助潤肺化痰、緩解咳嗽不適。以下精選19款冬季止咳食譜，涵蓋湯品、粥品與茶飲甜羹三大類，做法簡單，不妨在家試試。
材料：羅漢果1顆、白蘿蔔250克、豬肺50克、生薑2片、鹽及料酒少許。
做法：豬肺洗淨切小塊，擠去泡沫備用；蘿蔔切小塊，與豬肺、羅漢果、薑片、鹽、料酒及適量清水同煮，吃肉喝湯。
功效：清肺潤腸、化痰止咳，適合痰多久咳、大便秘結、咽喉不暢者。
材料：北杏3克、南杏3克、蘇葉3克、茯苓5克、陳皮1角、豬肺100克、瘦肉50克。
做法：豬肺徹底灌洗乾淨後汆水，與洗淨的藥材一同放入燉盅，燉1.5～2小時，調味食用。
功效：北杏止咳平喘、潤腸通便，與南杏合用加強潤肺之效；蘇葉發散風寒、行氣和胃，特別適合風寒咳嗽；茯苓配陳皮可健脾燥濕化痰；豬肺則能補肺止咳。
材料：鴨肉、百合、芡實、薑片各適量。
做法：百合、芡實洗淨；鴨肉切塊汆水撈起；全部材料放入燉盅，注入沸水隔水燉2小時，加鹽調味即可。
功效：百合補益心肺、清心安神；鴨肉潤肺止咳化痰。此湯醇香清潤，也適合長期熬夜的人，有助改善熬夜後的乾咳、失眠、心煩等症狀。
材料：柚子肉半個（約6～8瓣）、鮮雞半隻、冰糖一大塊、生薑3片。
做法：柚子去皮取肉，去衣去核；雞肉洗淨切塊，與薑片放入瓦煲，加清水約2500毫升（約10碗），大火煮沸後轉小火煲約1.5小時，加入冰糖再煮15分鐘，加鹽調味即可。
功效：祛痰止咳。柚子肉味酸性寒，能健脾止咳、化痰理氣、消食利咽；雞肉溫中益氣、補虛健脾胃，在此湯中既是食材也是藥引。
材料：大白蘿蔔1個、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黃2克。
做法：蘿蔔洗淨切片放入碗內，倒入蜂蜜、白胡椒與麻黃，蒸半小時後趁熱服用，服後臥床蓋被，微微出汗即可。
功效：發汗散寒、止咳化痰，適合風寒咳嗽。（提醒：麻黃屬中藥材，建議先諮詢中醫師再使用。）
材料：蘿蔔1個、蔥白6根、生薑15克。
做法：先用三碗水將蘿蔔煮熟，再放入蔥白、生薑，煮至剩一碗湯，連渣一次服用。
功效：宣肺解表、化痰止咳，適合風寒咳嗽、痰多泡沫，伴畏寒、身倦痠痛者。
材料：燕窩10克、大米100克、冰糖50克。
做法：燕窩以溫水浸軟，摘去絨毛雜質，再放入開水中繼續泡發；大米淘洗乾淨入鍋，加清水三大碗，大火煮開後轉文火熬煮，放入發好的燕窩同熬約1小時，待冰糖溶化即成。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰，適合肺虛久咳及咳喘傷陰者。
材料：白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克、冰糖少許。
做法：三仁洗淨入鍋加水煮20分鐘，再加入粳米煮至米熟成粥，可加少量冰糖調味。
功效：白果斂肺氣、定喘咳；甜杏仁潤肺止咳；胡桃仁補腎固精、溫肺定喘；粳米養胃調中。
材料：鮮蘆根150克、杏仁10克、粳米50克。
做法：蘆根洗淨切段，與杏仁同煎取汁，汁中加入粳米煮成粥即可食用。
功效：蘆根清熱生津除煩，杏仁潤肺止咳，粳米健脾和胃。適合咳嗽有黃白痰、咽乾口渴者。
材料：雪梨1個、銀耳20克、山楂乾10克、冰糖適量。
做法：雪梨去皮，從一側挖洞取出果核（注意不要挖穿）；銀耳、山楂乾用熱水泡發洗淨；將冰糖與山楂乾塞入梨肚，連同其餘銀耳、山楂乾與冰糖放入鍋中，加水大火煮開後轉小火燉20分鐘。
功效：潤肺止咳、生津止渴。
材料：杏仁120克、大米30克、白糖150克。
做法：杏仁用開水浸泡15分鐘，大米冷水浸泡30分鐘；將兩者攪勻磨爛，加入600毫升清水與白糖，邊煮邊攪至濃稠，熄火燜5分鐘即可。
功效：適合內傷咳嗽（咳嗽痰白、胃口不佳）的久咳者。
材料：百合30～60克、款冬花10～15克、冰糖適量。
做法：兩者同放砂鍋，加水浸泡半小時，先大火後小火煎煮兩次，每次20分鐘，合併藥汁後加入冰糖，飲汁並食用百合。
功效：適合秋冬咳嗽、咽喉乾痛、略帶痰者，對支氣管炎、哮喘有輔助改善作用。
材料：白蘿蔔、梨各適量、蜂蜜50克、白胡椒數粒。
做法：白蘿蔔與梨洗淨切碎放入碗中，倒入蜂蜜、撒上白胡椒，入鍋蒸熟後揀出白胡椒，分2次溫服。
功效：發散風寒、止咳化痰。
材料：鮮百合30克、鮮枇杷30克、鮮藕30克、澱粉與白糖適量、桂花少許。
做法：鮮藕洗淨切片，與百合、枇杷一同入鍋加水煮，將熟時以澱粉調勻成羹，食用時加白糖與桂花，不限時間食用。
功效：滋陰潤肺、清熱止咳，適合燥熱傷肺、肺陰不足所致的乾咳不止。
材料：金桔500克、白砂糖100克、冰糖100克、蜂蜜100克、食鹽10克。
做法：金桔以淡鹽水浸泡1～2小時後切開去核；一層金桔一層白糖醃製約2天；冰糖加少許水煮開，放入醃好的金桔，煮至透明濃稠；放涼後拌入蜂蜜，可用料理機打成細膩果糊，靜置一天讓風味充分融合。飲用時取適量以溫水沖開。
功效：潤肺生津、止咳化痰。
材料：蘋果1個、雪梨1個、陳皮3克、白糖30克、澱粉適量。
做法：蘋果、雪梨去皮去核切丁，陳皮洗淨切碎，一同入鍋加水煮至軟爛，加白糖後以濕澱粉勾薄芡，佐餐食用。
功效：補中益氣、清熱化痰，適合咳嗽有痰者。
材料：梨1個、川貝母3克、百部6克、陳皮6克。
做法：梨洗淨去核，將川貝母、百部、陳皮洗淨後放入梨心中，上鍋蒸熟，每日食用一個。
功效：梨性涼味甘，可生津潤燥、清熱化痰；川貝母潤肺止咳化痰；百部溫肺止咳；陳皮理氣調中、燥濕化痰。對支氣管炎引起的咳嗽、痰不易咳出有不錯的改善效果。
材料：鮮梨500克、貝母末6克、白糖30克。
做法：梨去皮剖開去核，填入貝母末與白糖，合起放入碗中蒸熟，早晚分食。
功效：清熱化痰、散結解表，適合咳嗽、發熱、口乾咽燥、痰黃腥臭等症狀。
材料：水發銀耳100克、罐頭糖水橘200克、白糖適量。
做法：銀耳去蒂洗淨，加水以文火煮透，轉大火時加入白糖與清水，待銀耳轉軟後加入橘瓣稍煮，當點心食用。
功效：補氣益腎、止咳化痰，適合肺熱咳嗽、肺燥乾咳、痰中帶血者。
食療僅能作為輔助保健，若咳嗽持續超過兩週、痰中帶血、發高燒或呼吸困難，應儘早就醫檢查，接受正規治療。此外，含麻黃等中藥材的食譜，使用前最好先諮詢合格中醫師，確認體質是否合適；糖尿病患則應酌量減少冰糖、蜂蜜與白糖的用量，才能吃得安心又健康。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
