天氣日趨寒冷，人體受低溫影響，生理功能與食欲都會隨之變化。此時若能合理調整飲食，不僅有助於提高身體的耐寒能力，還能增強免疫功能，為健康過冬打下基礎。
在飲食方面，冬季應遵循「秋冬養陰」、「無擾乎陽」的原則，宜選擇滋陰潛陽、熱量較高的膳食，如肉類、蛋類、魚類及豆制品等。此外，人怕冷往往與體內缺乏礦物質和維生素有關，因此應注意適量補充；寒冷天氣也會使身體對蛋氨酸的需求增加，建議多攝取芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等富含蛋氨酸的食物。
羊肉：肉質細嫩，容易消化，具有高蛋白、低脂肪、含磷脂多的特點，脂肪和膽固醇含量均較豬肉、牛肉低，是冬季防寒溫補的美味之一，可同時達到進補與防寒的雙重效果。
牛肉：是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，蛋白質含量高而脂肪含量低，味道鮮美，深受喜愛，素有「肉中驕子」的美稱。
菜花：含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上；其維生素C含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽高出3～4倍。
芹菜：富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等營養素，能興奮中樞神經、促進胃液分泌、增進食欲，並有祛痰作用。芹菜可與肉絲等一同炒食，色彩鮮艷、味道清香。
莴筍：肉質細嫩，生吃熱炒皆相宜。莴筍中所含的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成，並促進骨骼生長；其含碘量高，對人體的基礎代謝和體格發育也有益處。此外，冬季咳嗽的人多吃莴筍葉，還有助於平咳。
核桃：含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，尤其富含維生素B群和維生素E，可防止細胞老化，具有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。
花生：蛋白質含量豐富，每100克花生即可提供身體每日所需蛋白質的一半以上。常吃花生有養血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果。
原料：鳙魚1000克，黨參20克，料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。
制法：將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗淨後裝入紗布袋扎口備用。鳙魚去鱗、去鰓、去內髒並洗淨，下油鍋稍煎；鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥和藥包，調好口味即成。
功效：此湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的作用，適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等症。
原料：橙子、魚片。
做法：先將橙子去皮切成丁；在吉士粉中加入適量果汁，再加水調開，以小火煮沸後放入鮮橙丁和糖調勻備用。將魚切成片狀，加入酒與鹽腌制片刻；用蛋白與面粉加少許水調成面糊，將魚片沾上面糊後放入油鍋中滑油。最後將煮好的橙汁淋上魚片拌勻即可。
作用：以新鮮水果入菜是健康飲食的新趨勢。橙子含有豐富的維生素C，能幫助鐵質吸收、預防貧血、助消化，還可保護血管，維護牙齒和牙龈的健康。
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