冬季禦寒先暖胃！5款養生暖胃湯品與6種暖胃食物推薦

冬季氣溫驟降，許多人容易手腳冰冷、食欲不振，其實這都與「胃寒」息息相關。中醫認為，胃是人體重要的消化器官，一旦出現問題便會嚴重影響健康；若冬季未能讓胃暖和起來，身體也容易感到寒冷。因此，想要有效禦寒，不妨先從「暖胃」做起。以下精選5款冬季暖胃湯品與6種暖胃食材，幫助您由內而外溫暖過冬。

冬季暖胃湯品推薦

一、陳皮靈芝排骨湯

材料：陳皮10克、靈芝100克、排骨250克。
做法：先將靈芝浸泡1小時後切成小塊；排骨洗淨汆燙去血水，再與備好的陳皮、靈芝一同放入鍋中煲1～2小時，起鍋前加少許鹽調味即可。

功效：陳皮性微溫，具有行氣、消滯和止痛的作用；靈芝除了能增強免疫力，還有安神之效。此湯對於脾胃虛寒型胃痛、失眠的患者有一定的療效。

二、胡椒豬肚湯

材料：胡椒20克、生薑3片、大棗6個、豬肚250克。
做法：切去豬肚多餘脂肪，用食鹽搓擦後以清水洗淨去除異味；紅棗洗淨去核，生薑去皮切片。鍋中加入適量清水，以猛火煮開後放入全部材料，待水再滾轉中火煲3小時，最後以細鹽調味即可飲用。

功效：此湯能調理胃寒病症、恢復健康脾胃，具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛、強壯身體的作用，是冬季養生的理想選擇。

三、黨參黃芪羊肉湯

材料：羊肉300克、食鹽3克、黃芪、黨參、當歸、生薑片各25克。
做法：羊肉洗淨切小塊；黃芪、黨參、當歸用紗布包好並以棉線捆扎緊，與羊肉一同放入砂鍋，加水2000克，小火煨煮至羊肉將爛時，加入生薑片與食鹽，待羊肉熟爛即可。

功效：補氣養血、行氣通經、益脾散寒，特別適合氣血不足、體虛怕冷者進補。

四、肉桂砂仁燉牛腩

材料：鮮牛腩250克、肉桂3克、砂仁6克、陳皮3克、生薑3片。
做法：肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生薑洗淨備用；牛腩洗淨切塊，汆燙去除膻味。將全部材料放入燉盅內，加適量涼開水，隔水燉2小時，調味後即可食用。

功效：溫中散寒、行氣止痛，適合胃寒氣滯的患者服食。

五、胡椒羊肉湯

材料：羊肉150克、胡椒10克、陳皮6克、生薑15克。
做法：羊肉洗淨切塊，下鍋爆香；胡椒、陳皮、生薑洗淨後與羊肉一同入鍋，加適量清水，大火煮沸後轉文火煮1～2小時，調味即可食用。

功效：溫中助陽、散寒止痛，適合脾胃虛寒的胃痛患者。

冬季暖胃食物推薦

花生

花生具有溫胃散寒的作用，歷代醫書多有記載。《本草綱目》記載：「花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。」《藥性考》亦云：「食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥。」每天適量吃些生花生對養胃有益，且要連著紅衣一起吃，效果更佳。

生薑

中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒。現代藥理研究發現，生薑含有植物殺菌素，殺菌作用不亞於蔥和蒜；其中的薑辣素能刺激胃液分泌、促進消化。此外，生薑含較多揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇蓄積。對於手腳冰涼的女性而言，更有很好的暖身功效。

紅糖

紅糖營養成分豐富，性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛的功效。建議將紅糖煮成紅糖水飲用，比直接用熱水沖泡更容易吸收其中的營養成分，補中益氣、健脾胃、暖胃的效果也更顯著。

核桃

研究發現，核桃約有一半的成分是脂肪，且大部分屬於不飽和脂肪酸，食用後不僅不易發胖，還能降低膽固醇，對高血壓及其他心腦血管疾病具有良好的保健作用。核桃同時富含維生素E，能促進細胞活性，不僅可以暖胃，還能提升身體的抗病能力。

糯米

中醫認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減退、洩瀉，以及氣虛引起的氣短無力等症狀。糯米的主要功能在於溫補脾胃，對中氣虛、脾胃弱者有很好的補益效果。糯米與山藥熬粥可強健脾胃；加蓮子同熬能溫中止瀉；食欲不振者，也可將糯米與豬肚同煮食用。

紅薯（地瓜）

《綱目拾遺》記載紅薯能「補中，暖胃，肥五臟」。吃法上可煮粥，也可蒸、烤。建議將紅薯切成小塊熬粥，若覺得單調，可加入適量紅棗，營養搭配更合理，能補血暖胃，色澤也更誘人、更容易引起食欲。需注意的是，糖尿病患者不宜食用。

冬季養生，暖胃是禦寒的第一步。透過上述湯品與食材的搭配調理，並配合規律作息與腹部保暖，便能讓脾胃維持良好狀態，由內而外健康過冬。