冰激凌含糖量偏高，當心夏日冷飲的「甜蜜陷阱」

炎炎夏日，冰激凌、雪糕是不少人消暑的首選，更是孩子們與女性消費者的最愛。然而，冰激凌往往含有大量糖分、奶油和脂肪，若一味貪圖清涼而不加節制，很容易掉進冷飲的「甜蜜陷阱」。

多款冰激凌含糖量超出世衛「警戒線」

筆者近日對市場上20款冷飲的含糖量進行測算，發現和路雪、蒙牛、雀巢3款淨重在250克以上的大份冰激凌，含糖量均超出世界衛生組織建議的每日糖最高攝入量；而以哈根達斯、DQ為代表的散裝冰激凌，並未對含糖量作出「明示」，消費者無從知曉其含糖信息。

對這20款冷飲包裝上標稱的碳水化合物含量統計顯示，平均含糖量為22.6%。其中，和路雪可愛多草莓口味冰激凌含糖比例最高，達37.8%；蒙牛冰+藍莓香草口味冰棒最低，為13.5%。不過，若以產品含糖總量計算：一份275克的和路雪香草口味冰激凌含糖量高達65克，比一瓶500毫升可口可樂的含糖量還要高出12克；蒙牛蒂蘭聖雪香草口味冰激凌（245克）、雀巢巧克力味冰激凌（251克）含糖量分別為44克和49克；和路雪可愛多草莓口味冰激凌（67克）含糖量也達25.3克。

根據世界衛生組織的建議，成年人每天攝入的糖不應超過25克。按此計算，上述4款冰激凌均超過了世衛組織推薦的每日糖攝入量。

250克冰激凌含糖量相當一天飯食

對市面上20款冷飲的含糖量對比發現：奶油、巧克力口味的冰激凌含糖比例相對較高，大多數產品含糖區間在23%至38%；提子、豆類雪糕次之，平均約21%；冰棍、冰棒含糖量最低，含糖比例通常不超過20%。

中國營養學會會員鄭林表示，人體每天通過谷物、糧食獲取的糖分約為50克。按此計算，每食用一份250克裝的大份冰激凌，就相當於攝入了接近人體一天從正餐中獲得的糖分。

散裝冰激凌含糖量不「明示」

預包裝冷飲的含糖量尚可從其「營養成分表」中讀取，但DQ、哈根達斯等散裝冷飲的含糖量則往往無從查詢。

筆者近日走訪北京部分DQ門店發現，其出售的散裝冰激凌蛋糕包裝上僅有配料表，沒有營養成分表，現場店員也不知道產品的具體含糖量。哈根達斯散裝冰激凌同樣存在類似問題，不過其外帶包裝上標注了淨重、碳水化合物、脂肪等數值。哈根達斯官方客服表示，門店所售散裝冰激凌的含糖量與外帶杯裝產品標簽一致，「所有冰激凌都是含糖的，沒有低糖或無糖產品」。

針對散裝冷飲的含糖量，台灣《健康》雜志曾在2014年隨機選取麥當勞、7-11、漢堡王、宜家家居等9家連鎖商店銷售的甜筒進行檢測，發現多款散裝冰激凌含糖量偏高。

專家建議：控制每日冷飲攝入量

最新版《中國居民膳食指南》提出，日常飲食中應控制「添加糖」的攝入量。含糖菜肴、糕點、飲料等食品是「添加糖」的主要來源，也是造成糖尿病、高血壓等慢性疾病的「根源」。專家建議，應盡量少吃冰激凌等冷飲。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，通常來說碳水化合物的含量約等於含糖量。如果糖分攝入過多，人體心臟負荷會加重，甚至引發甜食綜合征，造成免疫能力下降、代謝功能紊亂。

食品與營養信息交流中心專家阮光鋒表示，部分冷飲含糖量相對較高，食用過多容易對健康造成不利影響，但偶爾食用並無大礙。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅建議，吃冰激凌的頻次要拉長間隔，最好購買小包裝；食用冰激凌後要少吃其他甜點，「三高人群」同時還應減少肉奶等食物的攝入量。

聰明吃冰：掌握這些小竅門

選對口味：添加牛奶的冰激凌鈣吸收率更高

冰激凌因類型不同，乳脂肪含量也不同。比起乳脂肪含量較高、味道濃厚的香草、牛奶等口味冰激凌，水果味冰激凌的熱量相對較低。只是果子露冰激凌熱量低是因為水分較高，從糖分來看反而比濃厚口味的更多。此外，製作中添加牛奶的冰激凌，鈣的吸收率可達40%，因此偶爾享用一下味道濃厚的冰激凌也無妨。

把握時段：下午15時至18時最適宜

下午15時至18時是一天中體溫最高、最不容易發胖的時段，此時可以適當吃些冰激凌。

吃完一杯暖茶 更解暑

食用冰激凌後，內髒一下子冷卻下來，消化器官機能處於低下狀態。其實，熱茶比冷飲更消暑：冷飲在帶來冰爽體驗的同時，也會刺激胃腸和咽喉，過量食用可能導致胃痛、腹瀉等不適。泡杯熱茶既能促使毛孔張開、促進汗液分泌，還能利尿降溫。我國古時就有「熱茶最解暑」的說法，英國科學家的研究也表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，堪稱消暑飲品中的佼佼者。

記住3個訣竅 控制食用量

1. 盡量飯後吃：空腹狀態下糖分吸收更容易，此時吃高熱量高糖食品相當「危險」，飯後吃雪糕，一點點就能獲得滿足感。

2. 看成分選品種：留意包裝上的成分標示，優先選擇卡路里含量較低的產品；也可按照刨冰、冰棍、固體雪糕的順序選擇，它們所含的卡路里、糖分及脂質依次遞增。

3. 一天最多一個：當天從雪糕中攝入的卡路里最好控制在200大卡（kcal）以內。（文/梅青）