夏季貪吃冷飲、冰箱食物亂放？小心「冰箱性胃腸炎」找上門

炎炎夏日，冰涼的冷飲與冷藏美食是許多人消暑的首選。然而消化科醫師提醒，夏季正是腸胃疾病的高發季節，若不當使用冰箱或過量食用生冷食物，「冰箱性胃腸炎」可能悄悄找上門。

冰箱不是保險箱：長期存放恐滋生細菌

不少人習慣在冰箱中長期儲存大量食物，卻忽略了定期清潔的重要性。事實上，食物在冰箱中存放過久，各類細菌——尤其是大腸桿菌——仍會在濕冷的環境中持續滋生。若取出後未經加熱就直接食用，細菌便會趁虛而入，侵入胃腸道，引發所謂的「冰箱性胃腸炎」。

每到夏季，許多人為了消暑解熱，不知不覺間便攝取大量冷飲。這些冰涼的食物與飲品進入胃腸道後，低溫刺激會干擾腸胃的正常蠕動，導致消化功能失調，造成功能性消化不良，嚴重時甚至可能誘發腸易激綜合症（IBS）。

此外，大部分冷飲和飲料的含糖量都相當高，過度依賴這些飲品不僅增加身體負擔，還會導致食慾下降，影響正常三餐的營養攝取。

冷藏食物的溫度應控制在4°C以下，且存放時間最好不要超過24小時，避免細菌大量繁殖。

一般而言，溫度需超過70°C才能有效殺滅細菌，因此從冰箱取出的菜餚必須燒熟燒透後再食用，切勿貪圖方便直接入口。

享用冷飲時千萬不能吃得太多、太快，特別是自制力較差的孩子以及身體虛弱的長者，更應減少生冷食品的攝取，以免腸胃受不了低溫刺激而出問題。

夏天消暑無妨，但聰明使用冰箱、節制食用冷飲，才能真正顧好腸胃健康，遠離腸胃炎的威脅。