吃夠蔬果竟等於找到好工作？研究揭：每天8份果蔬讓你更快樂

當你感到沮喪、鬱悶、提不起勁的時候，最新研究顯示，你最需要的也許不是什麼特效藥，而是一把大白菜，或者一顆蘋果。

多吃水果和蔬菜有助保持健康，早已是公認的事實。不過，一項研究指出，果蔬的好處遠不止於此——其中蘊含的化合物，還可能令人變得更加「陽光」。

吃得越多果蔬，人越快樂

華威大學（University of Warwick）的研究團隊展開了一項為期六年（2007～2013年）的研究，共有12,385名隨機抽取的澳洲人定期記錄飲食習慣和精神狀況。結果顯示：水果蔬菜吃得越多的人，人也越快樂。每天多吃一份蔬菜，對保持情緒愉悅的作用便增強一分，而這種效果會在兩年內得到明顯體現。

負責這項研究的安德魯·奧斯瓦德教授表示：「健康飲食有助於身體健康，例如預防癌症，但這個過程太長，可能十年後才有效果；而吃水果蔬菜讓人心情開朗，這效果幾乎馬上就會顯現。」換言之，果蔬對精神的益處，比提高身體健康的速度來得更快。

8份果蔬的快樂，堪比失業後找到好工作

其中一項實驗顯示：平時不吃果蔬的人，如果按照國際通用膳食指引，將每天攝入量提升至8份果蔬，其快樂程度的提升，就相當於在失業狀態下突然得到一份極好的工作。

科學家推測，這可能是因為果蔬中含有特別的化學物質，能夠影響人體血液中的類胡蘿蔔素，而後者可能與主體的樂觀情緒有密切聯繫。至於具體的作用機制，仍需進一步實驗驗證。

不過有一點已經可以肯定：多吃果蔬有益健康，不僅是身體上的，也包括精神上的。

8份果蔬怎麼算？

一份水果，約等於：

• 半杯粒狀水果（如提子）
• 兩個小型水果（如奇異果）
• 一個中型水果（如蘋果、橙）
• 半個大型水果（如西柚、火龍果）
• 四分之一杯水果乾

一份蔬菜：

約100克生蔬菜。