立春養生食譜：兩道家常小菜緩解腸胃不適、補氣顧肺

立春時節，腸胃為何特別脆弱？

立春一過，正式邁入春天。此時氣候潮濕溫暖，食物容易變質腐壞，稍不留神就可能誤食不潔的食物，讓腸胃飽受折磨。此外，春季也是腸胃系統出狀況的常見季節，包括胃酸過多、容易腹瀉、胃脹氣等問題。值得注意的是，不同症狀的調理方式各不相同：胃酸過多、容易腹瀉的人，常伴隨手腳冰冷、心悸、心慌等情形，這類體質在飲食上需要「溫補」。以下介紹兩道簡單的養生小菜，幫助你在立春時節溫和調理身體。

第一道：韭菜炒蛋——健脾養胃

材料

韭菜150克、雞蛋2顆

佐料

肉桂少許、鹽巴少許

作法

1. 將韭菜洗淨切段備用；雞蛋打散備用。
2. 熱鍋加少許油，倒入蛋液拌炒至略為凝固，再加入韭菜與約100cc的水，讓口感更滑嫩，並依個人口味加鹽調味。裝盤後撒上少許肉桂粉或放上肉桂片即可。

功效

韭菜性溫補陽，能健脾養胃、增進腸胃功能；肉桂屬溫補藥材，可暖胃散寒，改善腹瀉的情形。

食用注意

韭菜會抑制母乳分泌，正在哺乳期的媽媽應避免食用。

第二道：粉光參鮭魚湯——補氣增強免疫力

春天也常見打噴嚏、流鼻水等呼吸道症狀，這類型的人通常氣較虛弱、抵抗力較差、容易感冒，適合以補氣藥膳調養。

材料

粉光參約4克、銀耳約8克、鮭魚約160克

佐料

蔥花少許、鹽巴少許

作法

1. 銀耳先泡軟、去蒂頭，切成小去蒂頭，切成小塊備用；鮭魚去皮、去骨、切片備用。
2. 鍋中放入3碗水，加入粉光參與銀耳，大火煮滾後轉小火續煮約5分鐘，再放入鮭魚片煮約2分鐘，最後依個人喜好加鹽調味、撒上蔥花即可食用。

功效

粉光參能補氣，銀耳可養肺潤燥；再搭配當季食材鮭魚，富含必須脂肪酸、蛋白質、礦物質等豐富營養成分，有助增加免疫力，減緩呼吸道方面的不適。

食用注意

想要增強免疫力的人，建議每週食用3次左右，改善的效果會比較明顯。

結語

立春是調養身體的好時機，透過這兩道簡單的家常料理，就能溫和地照顧腸胃與呼吸系統。除了飲食調理之外，平時也要留意食物的新鮮度與保存方式，才能安心健康地迎接春天的到來。