元宵吃湯圓莫當飯！營養專家：高糖高脂難消化，4類人淺嘗即可

元宵佳節將至，一碗熱騰騰的湯圓象徵闔家團圓，是節日裡必不可少的傳統美食。不過，深圳市第二人民醫院營養專家提醒，湯圓屬於高脂、高糖、低蛋白的食物，熱量驚人且不易消化，多吃容易引起腸胃不適。民眾千萬不要把湯圓當飯吃，淺嘗幾顆即可。

糯米外皮＋高油餡料　難消化又高熱量

深圳市第二人民醫院營養科主任張茂祥介紹，湯圓的外皮以糯米製成，含有較多的支鏈澱粉，黏性高、難以消化；餡料則多用芝麻、花生等脂肪含量高的果仁，並加入豬油混合製成，熱量非常高。一旦食用過量，很容易造成血糖升高，對健康造成不良影響。

4類人吃湯圓要特別小心

張茂祥指出，以下4類人在享用湯圓時務必節制，「不能多吃」：

1. 三高及糖尿病患者

高脂血症、高血壓、糖尿病患者應嚴格控制糖分攝入，避免血糖劇烈波動。

2. 腸胃功能不佳者

消化能力較弱的腸胃病人容易出現消化不良，產生胃脹、腹痛、泛酸等不適症狀。

3. 痛風患者

高脂食物會影響尿酸排泄，增加痛風發作的風險。

4. 幼兒與兒童

孩子消化功能尚未健全，又容易貪吃。該院每年元宵節後的門診，都會接診一些因進食過量而腹瀉的病例。

水煮優於油炸　餡料選擇有講究

張茂祥表示，湯圓作為口感甜軟的傳統應節食品深受市民喜愛，但無論哪種人群都不應過量進食，更不應把湯圓當作早餐或正餐，以飯後甜點的形式淺嘗一兩顆為佳。為減少熱量攝入，烹調時最好用水煮，避免採用油炸方式。

此外，高血壓、糖尿病患者最好不要選擇巧克力、砂糖等含糖量特別高的餡料；腎臟疾病患者則應避開花生、芝麻、豆沙等含磷量高、可能加重病情的湯圓。家長在餵食嬰幼兒時，要小心餡料過燙燙傷食道，更要防止孩子被噎住，建議將湯圓分成多個小份再餵食。

紅糖薑絲煮湯圓　確有養生依據

廣東人煮湯圓時喜歡在水中加入紅糖和薑絲，張茂祥指出，這種做法有一定科學根據。根據中醫理論，糯米黏膩難化、容易引起飽滯，而紅糖和生薑都具有健脾暖胃、驅風散寒的功效，可以緩解飽脹感、保護脾胃，特別適合腸胃不適、體虛者以及老年人、孩子食用。

吃完湯圓後若有飽脹感，專家建議不妨喝點消滯的酸梅湯或山楂水，飲用普洱、烏龍等發酵茶也有幫助消化的作用；同時搭配一些高纖維的水果或蔬菜，再適當運動一下，就是最健康的進食方式了。

（資料來源：南方日報　記者／向雨航　通訊員／帥菲斐）