夏日白領養生午餐：3款食譜助你補氣健脾

炎炎夏日，氣溫不斷攀升，不少白領上班族會發現自己的食慾越來越差。中醫認為，長夏主脾土，正是濕熱當令之時。天氣炎熱、出汗增多，體能消耗自然增加；再加上許多人愛喝冷飲，脾胃虛寒體質的人容易出現脾胃不和、運化失常，繼而感到疲倦乏力、食慾不振。因此，夏天的午餐應遵循「少而精」的原則，並根據個人體質適當調理，才能補氣健脾、保持充沛精力。

夏日午餐原則：少而精

夏季氣溫逐漸攀升，許多人食慾越來越不振。中醫認為，長夏主脾土，濕熱是當令之時。由於天氣炎熱、出汗較多，體能消耗自然增加；加上不少人此時喜歡吃冷飲，脾胃虛寒體質的人容易造成脾胃不和、運化失常，也就容易出現乏力、食慾不振等症狀。所以夏季午餐宜少而精，選擇易消化、營養密度高的食物，減輕脾胃負擔。

依體質調理：偏陽虛與偏陰虛

偏陽虛體質：多喝熱湯熱粥

一般偏陽虛的人體型較胖，冬天怕冷、夏天怕熱，自汗較多。專家建議，這類體質即使在夏天，也應多喝熱湯和熱粥，例如蘑菇湯、雞湯、排骨湯、魚湯等，口味可稍微偏鹹，以避免傷及胃氣；同時要少吃生冷油膩的食物，以免損傷脾胃。水果方面，偏陽虛的人可多吃熱帶水果，包括芒果、菠蘿、提子、荔枝、枇杷、榴槤等，對補充氣血、活絡經脈都有益處；至於寒性水果如梨等，則應適當少吃或不吃。

偏陰虛體質：滋補養陰為主

如果形體偏瘦、平素食量較少，就可能是偏陰虛的體質。這類人需要多吃滋補的食物，中醫認為補陰的食物包括牛肉、羊肉、海鮮等，此外麵食也有滋補真陰的作用。偏陰虛的人應少吃容易「上火」的熱帶水果，多吃番茄、西瓜、黃瓜以及帶葉蔬菜等，以達到人體的平衡。平時也可以多喝帶果料的酸奶，既開胃又能補充營養。

3款推薦午餐食譜

也許你經常需要在外吃商務午餐，擔心瘦身飲食計劃就此中斷？別著急，只要選對食物，即使是商務套餐，也一樣能幫你完成瘦身大計。以下三款午餐食譜營養均衡、熱量適中，非常適合夏日白領。

推薦食譜1：蝦仁杯套餐

推薦理由：蝦營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分；肉質鬆軟、易消化，對身體虛弱或病後需要調養的人是極好的食物。

具體搭配：
1. 米飯75克
2. 蝦仁色拉：草蝦50克、青椒50克、生菜50克、聖女果50克
3. 煮雞蛋1隻（約50克）
4. 飯後茶點：酸奶1杯（100克）、草莓50克
能量：632千卡；蛋白質：28克

推薦食譜2：鰻魚飯套餐

推薦理由：鰻魚含有維生素A、B1、B2等主要成分，具有恢復疲勞的效果；此外還富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉等多種元素。夏天體力消耗大，吃些鰻魚補充營養，從營養學角度來說十分合理。

具體搭配：
1. 米飯75克
2. 鰻魚75克，配紅椒50克、生菜50克、西蘭花50克
3. 炒菠菜100克（色拉油10克）
4. 飯後茶點：酸奶1杯（100克）、奇異果50克
能量：646千卡

推薦食譜3：三明治套餐

推薦理由：三明治製作簡單、營養豐富、攜帶方便，夾層以肉類和蔬菜為主，葷素搭配合理，熱量也不會太高。玉米是粗糧中的養生佳品，能增加飽腹感並幫助消化。

具體搭配：
1. 三明治麵包1個：麵包2片（50克）、方腿肉25克、生菜50克
2. 玉米色拉：鮮玉米1根（100克）、番茄50克、雞胸肉50克、沙拉醬少許
3. 飯後茶點：酸奶杏仁杯——酸奶100克、杏仁粒15克
能量：632千卡；蛋白質：29克