貪吃涼食小心損傷腎陽 中醫推薦「四瓜」湯飲助你健康度盛夏

一連數天，天文台都發出高溫預警提示，暑熱令快節奏的上班族萎靡不振。為了清熱消暑，大家都喜歡食用冷凍食物，如冰鎮啤酒、冰鎮飲料、冰鎮西瓜、雪糕等。然而中醫認為，貪一時之涼爽，實際上隱患無窮——寒涼之物進入人體後會耗傷耗傷陽氣，損害脾胃功能。那麼，夏季究竟吃什麼才能健康降暑？

夏日養陽 方可祛濕

夏季屬火，是人體陽氣最盛、新陳代謝最旺盛的時期。此時人體陽氣外發、伏陰在內，根據中醫「順應天然」的養生原則，應當養護陽氣，防止過分貪涼而被外邪所傷。

然而，現代人的辦公環境大多處於25℃以下的空調環境，冷氣吹拂之下，人體難以發汗散熱；加上夏天酷暑難耐，上班族頻繁進食各種冷凍飲品、冷凍瓜果、雪糕等寒涼食物，使胃部受到強烈冷刺激而急劇收縮，胃部所需的氣血隨之急增，心臟和脾臟須調動大量血液溫熱腸胃，長此以往便會損傷脾胃、消耗陽氣。

南宋長春子丘處機在《攝生消息論》中早有記載：「夏季心旺腎衰，雖大熱，不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥，飽腹受寒，必起霍亂。」可見宋代已有冷飲，但古人並不提倡食用。中醫建議：夏天應少食冷飲和生冷瓜果；喝水以溫開水為宜；多吃溫補食物，如紅棗、枸杞、當歸等。上班族亦可透過日常湯水和飲品幫助降溫消暑，替代冰冷食品。

「四瓜」湯飲 助你度過炎夏

1. 冬瓜

冬瓜有利水消痰、清熱解毒的功效。濕熱體質者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、消渴、濕疹、癤腫等症狀均可食用，並可解酒。

推薦湯飲：老冬瓜煲荷葉

功效：荷葉消暑力特別強，《本草再新》記載它「清涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱」。配以老冬瓜，以及健脾化濕、解毒清熱的扁豆、薏苡仁、燈芯花等，使整體清熱而不傷脾、利水而不傷陰。

做法：各材料洗淨稍浸泡；老冬瓜洗淨後連皮、連仁切成大塊，連同荷葉一起放進瓦煲內，加入清水2750毫升，武火煲沸後改文火煲3小時。可加適量食鹽淡服，亦可加入黃糖甜服。此量可供3至4人飲用，宜於盛暑時每日或隔日服用。

2. 西瓜

西瓜是夏季最適宜食用的水果，含有豐富的營養物質，能清熱解毒、除煩止渴，還能利尿、幫助消化，並有助降血壓、軟化血管。尤其是從事露天作業或在高溫環境下工作的人，每天都應適量進食。但一次不宜吃得太多，否則會沖淡胃液、降低胃酸，造成消化不良。此外，切勿進食冰鎮時間過長的西瓜，以免傷及脾胃、引發疾病，一般冰鎮時間不宜超過3小時。

推薦湯飲：鮮蓮西瓜盅

功效：健脾開胃、消暑滋補，適用於口乾喉痛、口舌生瘡等症。

做法：先在西瓜蒂部切下一蓋，使瓜成盅形，取出紅色瓜瓤，再將整個西瓜盅放入沸水中煮片刻，取出備用；將海帶絲、粉條用清水洗淨，放入滾水中汆燙一下；新鮮蓮子去心、去皮待用；將海帶絲、粉條及蓮子放入西瓜盅內，加入適量開水，再放入鍋中隔水燉半小時即可食用。

3. 苦瓜

苦瓜是夏季消暑祛熱的佳品。李時珍在《本草綱目》中記載：「苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽」的功效。夏天人易患中暑，加之多雨濕熱，有利於細菌生長繁殖，食物容易腐爛變質，致使腸炎、痢疾等胃腸道疾病多發，因此夏季常食苦瓜對身體極為有益。《隨息居飲食譜》亦載：「苦瓜，苦寒、滌熱、明目、清心，可醬可腌，鮮時燒肉先淪去苦味，雖盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。」體質虛寒者應慎食。

推薦湯飲：苦瓜豬肉湯

功效：清熱解暑、明目解毒，適用於緩解暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。

做法：將苦瓜和豬肉一起放入鍋中，加水煮開，加適量鹽調味即可食用。

4. 黃瓜

《本草求真》記載黃瓜「氣味甘寒，服此能清熱利水」。黃瓜的含水量在蔬菜中最高，所含纖維素十分嬌嫩，對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇均有一定作用。黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，多吃有助減肥，對肥胖者大有好處。需注意黃瓜性偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃；患有肝病、心血管病、腸胃病及高血壓的人，則不宜進食醃製黃瓜。

推薦飲品：黃瓜薄荷美容汁

功效：清熱止渴、利水消腫，兼具美容減肥之效。

做法：黃瓜洗淨切段，薄荷去老莖留葉備用。將原汁機洗淨接通電源，把黃瓜和薄荷葉放入大口径入料口，先關上底部出汁門，再加入牛奶，輕輕啟動電源開關；待看不見黃瓜果肉後，打開出汁口，用杯子接滿果汁，關閉電源，最後在果汁中加入蜂蜜拌勻即可。