長期喝牛肉湯易中風？專家揭真相：元凶不是肉，而是湯裡的鹽和油

近日，有網友在網路上發文指出，長期飲用牛肉湯、羊肉湯、雜碎湯、驢肉湯等肉類湯品，可能有損健康，甚至與高血壓、中風有關。這則貼文引發熱烈討論，「喝湯到底健不健康」也因此成為話題焦點。

網友爆料：長期喝肉湯差點半身不遂？

網友「隋唐風雲」以「長期喝牛、羊肉湯有損身體健康」為題發帖，短短數日瀏覽量就突破3000次。他在文中提到，以前院裡有兩人長期喝牛、羊肉湯、雜碎湯和驢肉湯，先後出現頭暈站不穩、差點摔倒的情況，所幸家人及時送醫才沒有造成嚴重後果，此後兩人再也不敢去喝湯。

這則帖子引來眾多網友回應：

對於網友的說法，洛陽市第一人民醫院神經內科副主任邢付強表示有一定道理。他指出，洛陽人愛喝湯的飲食習慣存在隱患：「首先是湯裡脂肪含量較高，其次是湯味偏鹹。」湯中過量的鈉鹽和脂肪，正是造成血壓升高的不利因素。

邢付強解釋，影響血壓主要有三大因素：心臟的波動、血管壁的彈性和血液容量，任何一項變化都會影響血壓。當鈉鹽攝取過多時，會引起體內水分瀦留，使滲透壓升高；為了調節滲透壓，人體需要攝入大量水分來稀釋血液，結果是體內水分和鹽分同時增加、血容量上升，但血管容積固定，血壓自然隨之升高。

不過他也強調，牛、羊肉湯本身具有一定營養價值，適度品嚐有益健康，關鍵在於不可貪多。除了鈉鹽和脂肪攝入過量之外，吸菸、喝酒、缺乏運動、肥胖、工作壓力大等不良生活習慣，也都是引起血壓升高的重要因素。

近年來，高血壓患病人群明顯年輕化，以往50、60歲才常見的疾病，如今20多歲的患者已相當普遍。「現在很多年輕人對自己的血壓不關注，平時有頭暈、心慌等症狀也不太當回事。」邢付強指出，多數人都是出現危急情況後才到醫院檢查，才發現是高血壓引起的。

記者近日走上洛陽街頭，對50名20至30歲的年輕市民進行調查，結果發現僅約10人懂得如何測量血壓、關注平時的血壓值。25歲、從事化妝品銷售工作的張女士坦言：「我不知道自己的血壓是多少，平時幾乎沒測量過，也很少關注，只有在醫院看到醫生給病人量血壓。」

邢付強表示，我國高血壓患者基數龐大，但民眾的預防意識普遍薄弱，尤其是年輕人。「近年來年輕人患病率增加，主要與平時的飲食和生活習慣密切相關。」他建議年輕人飲食宜清淡，同時戒菸限酒，並積極參與體育鍛鍊。

「近期每天門診大約接診30名高血壓患者。」邢付強指出，立夏後氣溫升高，高血壓患者相對增多。他提醒，季節變化交替之際，高血壓患者要特別注意自我監測和保護，尤其是老年高血壓患者。

季節氣候突然變化時，人體交感神經會變得興奮，再加上血管耐受不了血壓的劇烈波動，就容易產生出血或栓塞的情況。高血壓對各個重要器官都有非常大的危害，首當其衝的是心臟，其次是大腦、腎臟和眼睛。「預防心腦血管疾病，最直接、最有效的就是控制好血壓，這樣心腦血管疾病患者就能減少很多。」邢付強說。

限鹽：每天食鹽攝入量不要超過5克。
規律運動：每天堅持鍛鍊20至60分鐘，每周3到5次。運動能降低體內脂肪含量、調控交感神經，促進腎素血管緊張素等特殊激素分泌，協助內分泌系統調控血壓；還能使膽固醇、甘油三酯代謝轉換成熱量，不在血管壁沉積，對血管和血壓都有好處。
老年患者量力而為：鍛鍊不能過度、強度不能太大，適可而止，可選擇快走、慢跑、游泳、跳舞、太極拳等柔和運動。

要知道自己的血壓，必須透過測量。建議測量頻率如下：

此外，應堅持首診血壓測量制度——凡到醫療機構就診的患者，無論看什麼病，均應測量血壓。老年人建議在家中自測血壓，隨時了解自己的血壓水平。

首次測量小於120/80mmHg：屬於正常血壓。
首次測量120-139/80-89mmHg：屬於正常高值血壓，建議每隔幾個月複查一次。
首次測量≥140/90mmHg但小於180/110mmHg：可能是高血壓，建議每隔1~2週測一次血壓；如非同日測量而三次血壓均≥140/90mmHg，可診斷為高血壓。
首次測量≥180/110mmHg：很可能是高血壓，建議立即就醫接受降壓治療，並到醫療機構進一步檢查評估；密切監測血壓，直到降至安全範圍。