秋季養生首選銀耳！盤點5種必吃白色食物，潤肺滋陰這樣吃

入秋之後，天氣逐漸乾燥，人體容易出現口乾舌燥、皮膚缺水、咳嗽等「秋燥」症狀。中醫講究「白色入肺」，認為白色食物多有潤肺、滋陰、養顏的功效，正是秋季食補的理想選擇。以下為您介紹5種秋季不可錯過的白色食物，幫助您由內而外調養身體。

1、蓮藕：生熟功效大不同

蓮藕是秋季最具代表性的食材之一。中醫認為，生藕味甘、性寒、無毒，具有消瘀清熱、除煩解渴、止血化痰的作用，對鼻血、尿血、便血等出血症狀，以及肺炎、肺結核、腸炎等都有輔助療效。

值得注意的是，蓮藕經煮熟後性質由涼轉溫，失去了消瘀清熱的性能，反而轉變為對脾胃有益的食材，具有養胃滋陰、益血止瀉的功效，特別適合脾胃虛弱者食用。因此，秋燥上火時可吃涼拌藕片，想溫補脾胃則建議燉煮蓮藕湯。

豬皮常被忽視，其實是一種蛋白質含量極高的食材。數據據顯示，豬皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半，堪稱高蛋白、低脂肪的代表。

中醫認為豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛、清熱利咽的功效，秋季食用有助於緩解乾燥不適，同時補充膠原蛋白，讓肌膚保持彈性與光澤。

白果（銀杏果）是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成分。

其食療價值包括益肺氣、治咳喘、縮小便、護血管、增加血流量等。經常適量食用白果，可以滋陰養顏、抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使肌膚紅潤、精神煥發，達到延年益壽的效果。
小提醒：白果含有微量毒素，切勿生食或過量食用，成人每次以10克以內為宜，並務必煮熟。

銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥，歷代皇家貴族都將它視為「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。

銀耳性平無毒，兼具補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺等多重功效，還能增強人體免疫力，並提升腫瘤患者對放療、化療的耐受力。對於月經不調的女性、胃炎及便秘患者，以及陰虛火旺、不適合服用參茸等溫熱滋補品的人來說，銀耳都是溫和理想的補品。秋季不妨多喝一碗冰糖銀耳羹，潤燥又養顏。

燕麥性味甘平，含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等多種活性成分，具有抗氧化、增加肌膚活性、延緩衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過敏等功效。

此外，燕麥還能改善血液循環，幫助緩解生活和工作壓力；其所含的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，更有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的作用，是公認的補鈣佳品。早餐來一碗燕麥粥，簡單又健康。

秋季養生的關鍵在於「潤燥養肺」。以上5種白色食物各有特色：蓮藕清熱或健脾、豬皮滋陰美膚、白果止咳護血管、銀耳潤肺強免疫、燕麥抗氧化又補鈣。依照自身體質搭配食用，均衡飲食、規律作息，才能安然度過乾燥的秋天。