秋天氣候乾燥、日夜溫差大，正是慢性B型肝炎（乙肝）等肝臟疾病的好發季節，稍不注意便可能加重肝臟負擔。因此，日常應減少飲酒、保持心情愉悅、適度休息，並注意營養適量且均衡，適當補充蛋白質與維生素。以下為您整理13種有助健康養肝的食物，以及實用的日常護肝方法。
中醫認為「酸味入肝」，日常適量攝取酸味食物有助於養肝，山楂、葡萄等都是不錯的選擇。需注意的是，肝氣旺盛的季節不宜多吃酸味食物，以免造成肝氣過盛；而秋季正是適合多吃酸味食物養肝的季節。
以最常見的山楂為例，其味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經，具有消食健胃、行氣散瘀、擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂強心等作用。11月是山楂新鮮上市的時節，果實個大飽滿、酸甜可口。長者可每天用1至2枚新鮮山楂泡茶飲用；也可自製山楂醬——將山楂洗淨、切開、去籽後與冰糖同煮，放冰箱冷藏，作為飯後開胃食品。
果醋也是很好的選擇。例如蘋果醋含有大量鉀離子，能中和體內過多的鈉鹽，減輕身體負擔；其酸性成分還能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。更簡單的方法是在家煮些帶酸味的湯品，如番茄蛋花湯。番茄具有生津止渴、健胃消食的作用，特別適合消化功能較弱的長者。此外，也可多食用橙子、柚子等酸味水果。
注意事項：兩類長者不宜吃太多酸味食物：一是貧血、脾胃虛弱或患有胃病者，過量可能導致胃梗阻、消化不良等胃腸道問題；二是牙齒不好者，吃酸過多容易產生倒牙之感，甚至引起肝氣過旺。一旦感覺腸胃或牙齒不適，應暫停食用。
協助身體組織液循環，進而保護五臟，利膽順肝，並能供給肝臟必要的營養素。
保護細胞膠原質及血管健康，其嫩花蕾和新發莖葉富含營養，最益養肝。
含有多種抗癌成分，能促進腸胃消化功能，並加速排泄體內廢物。
有助緩和輕微糖尿病、預防脂肪肝，增進抵抗力，抵禦肝病毒入侵。
富含多種營養素，屬高蛋白、高纖、低脂的優質穀物，養肝效果極佳。
能緩和藥性、解除痙攣，具鎮靜及利尿功效，對疏肝解鬱、調補脾胃有一定效果。
可改善肝陽上亢所導致的頭昏眼花，舒緩肝氣鬱結所引起的胸脅不適。
能提供優質的高密度脂蛋白，維護血管健康、防止動脈硬化，有益肝細胞代謝。
能瀉肝火，改善頭痛頭暈、躁狂易怒、驚悸抽搐等症狀，但孕婦忌用。
能消除油膩，改善因吃太多肉類、脂肪所引起的消化不良，預防脂肪肝、高血脂。
具柔肝止痛、養血調經、止汗之效，可改善肝氣不和所引起的胸脅疼痛。
能保護肝臟、防止肝醣降低，活血袪瘀防中風，並有利尿消水腫及改善腳氣的作用。
人體每天的休息狀況直接影響肝臟健康。中醫認為，晚上11點至凌晨3點是血液流經肝、膽的時段，身體應處於完全休息狀態，肝臟的代謝與修復才能順利進行。長期睡眠不足的人，容易出現肝火上升的問題。
專家建議每晚10點左右就應準備上床休息，確保每天有8小時睡眠。睡前不宜從事太耗損腦力的工作，用腦過度容易影響睡眠品質。除了夜間充足休息外，白天也應適時休息，身體疲累時最好隨時調節，例如中午睡個午覺。
情緒對肝臟影響極大。中醫謂「肝喜疏惡郁」，生氣、發怒、生悶氣等不良情緒都會導致肝臟氣血瘀滯不暢。因此養肝首重學會控制脾氣，不要經常無故動怒；即使生氣，也應控制時間，不宜超過3分鐘。
每天堅持適量運動有助養肝，但應選擇全身性、低強度的動態運動為佳，如慢跑、快走、騎自行車、上下樓梯、打羽毛球、跳舞、游泳、跳繩、太極拳等，每天約30分鐘即可。
飲食應定時定量，避免暴飲暴食，也不要餓過頭才吃。飢飽不定會使消化液分泌異常，導致肝臟功能失調。同時飲食要均衡，攝取足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素與礦物質，多吃新鮮蔬果，辛辣食物盡量少吃。每餐以七分飽為宜，晚餐不宜吃太多，睡前也不宜吃零食。
此外應少吃油膩食物。油炸食品充斥在日常飲食中，中式的油條、油餅，西式的炸雞塊都是典型代表。這類食物入口咀嚼不過數分鐘即下嚥，口腹之欲短暫滿足，但下肚後卻需要肝臟花上三個小時來分解，長期下來會加重肝臟負擔。
沒有人能完全掌握自己內臟器官的活動狀況，肝臟尤其如此——它往往缺乏明顯症狀，即使透過面診也只能初步判斷。建議以定期體檢了解身體變化。人體每三個月有一個小循環、六個月有一個大循環，步入中年後每半年做一次體檢為宜，至少一年也應檢查一次。
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