時序入秋，天氣逐漸轉涼乾燥，「燥」正是秋季最大的氣候特點。乾燥的天氣容易讓人出現口乾舌燥、咽喉疼痛、乾咳等種種不適症狀。中醫素有「五色養五臟」的理論，其中白色入肺，最能潤肺養陰。因此，秋季養生不妨多攝取白色食物，達到滋陰潤燥、養肺護體的效果。以下介紹六種最適合秋天食用的白色食材。
山藥自古以來就被奉為物美價廉的保養聖品，既可當作主食，也能入湯或作為蔬菜料理。山藥含有膽鹼、黏液質、蛋白質、脂肪、醣類及維生素等多種營養素，是公認最滋補的食材之一。
食性：味甘，性平。
功效：降血糖、補腎益精、潤滑滋潤、改善肺虛、安神。
禁忌：山藥具有收澀作用，大便燥結者不宜食用。
俗語說：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」入秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安，此時多吃清心潤燥的食物有助去除秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白質、維生素和澱粉，具有開胃清熱、潤燥止渴、清心安神、益血益氣的功效，還能增強人體免疫力。
蓮藕生熟皆可食用：生吃如水果般甘甜清涼、清熱入肺；與糯米、蜂蜜、紅棗一同蒸煮，粉紅透明、軟糯清潤，是秋令美味小菜；與排骨炖湯則健脾開胃、營養豐富，特別適合脾胃虛弱者滋補養生。
百合味甘微苦、性平，歸心肺經，因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食療的上品。百合營養成分豐富，含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素，以及澱粉、多醣、果膠和多種生物鹼等特殊有效成分，對抑制癌細胞增生有一定的療效。
百合的烹調方式多元，可與西芹、牛肉一起炒，味道清淡、回味無窮。而秋季食用百合，最佳吃法是煮粥：與糯米製成百合粥，加入一點冰糖熬煮，不僅可口，而且安神、有助於睡眠；也可以用百合搭配蓮子和紅棗共煮成羹，補益安神。
銀耳又稱白木耳，味甘淡、性平、無毒，歸肺、胃、腎三經，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。
銀耳被譽為「長生不老藥」、「延年益壽品」及「菌中之王」，具有滋潤而不膩滯的特點，對體虛、久病初癒而不宜使用其他補藥的病人，以及陰虛內熱、內熱而有出血傾向者，更為適用。
注意事項：感冒初起口乾者忌用；風寒感冒，如怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，亦應忌服。
俗話說：「蘿蔔杏仁乾薑梨，治咳有效不求醫。」秋天容易被秋燥耗傷津液，引發口乾舌燥、咽喉疼痛，此時食用潤燥補肺的食物正當時，而堅果中最滋潤的非杏仁莫屬。
杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。其三大功效為：潤肺、清積食、散滯。
杏仁分甜杏仁與苦杏仁兩種，其中甜杏仁的潤肺效果更勝一籌。杏仁可與薏米按1：5的比例一起熬粥，也可與豬肺一起炖湯，都有滋養緩和之效；平時當零食適量吃些烤杏仁，也是不錯的選擇。
薏仁味甘淡、性微寒，歸脾、肺、腎經，具有美白養顏的功效，藥性平和、補而不膩，愛美的女性對它一定不陌生。
《本草綱目》記載薏仁能「健脾益胃，補肺清熱，去風去濕」。滲濕與健脾是薏仁的兩大功能，傳統上用於小便不利、水腫、腳氣、濕溫、泄瀉、帶下、痹痛等症狀。
現代科學分析發現，薏仁含有蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質（鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳）以及維生素B1、B2、E和纖維素等多種營養成分，對人體健康十分有益。
秋季養生重在潤燥養肺，以上六種白色食物各具功效，可依個人體質靈活搭配食用。若有特殊體質或慢性疾病，建議先諮詢專業中醫師再行食補，才能吃得健康又安心。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
