秋季是蔬果豐收的季節，市場上五顏六色的食材令人目不暇給。中醫養生講究「五色入五臟」，認為不同顏色的食物能滋養不同的臟腑：黑色入腎、黃色入脾、白色潤肺、紅色補心、綠色養肝。每種顏色的蔬果所含營養成分各有千秋，也各自擁有「一技之長」。你知道自己最適合吃哪種顏色的食物嗎？一起來看看六色蔬果的養生奧秘。
常見品種：紅辣椒、胡蘿蔔、番茄、紅薯、紅棗、洋蔥、莧菜、山蘋果等。
適宜人群：體質較弱、容易感冒的人。
按照中醫五行學說，紅色說，紅色屬火，紅色食物進入人體後可入心、入血，具有益氣補血、促進血液與淋巴液生成的作用。辣椒能增強巨噬細胞的活力，而巨噬細胞正是消滅致病微生物的「殺手」；胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可在體內轉化為維生素A，經常食用有助提升人體抵禦感冒的能力。
此外，紅色食物具有極強的抗氧化性，富含番茄紅素、丹寧酸等成分，能保護細胞、發揮抗炎作用，同時提供蛋白質、無機鹽、維生素及微量元素，有助增強心臟功能、補足氣血。
常見品種：紫葡萄、李子、茄子、櫻桃、黑草莓、黑莓、紫薯、紫洋蔥等。
適宜人群：心腦血管疾病患者。
紫色蔬果富含強力抗氧化物——花青素，具有出色的抗血管硬化功效，可降低心臟病發作以及血凝塊形成引發腦中風的風險。花青素還能保護肌膚免受陽光傷害、改善記憶力與心血管系統，並幫助降低膽固醇水平。
值得一提的是，紫葡萄中含有白藜蘆醇，能夠抵禦年齡帶來的身體損害，達到延緩衰老的效果。
常見品種：南瓜、玉米、黃豆、花生、杏仁等。
適宜人群：體內缺乏維生素A、D的人。
五行之中黃色屬土，黃色食物的營養物質主要作用於脾胃區域，如南瓜、玉米等，經常食用對脾胃大有裨益。
黃色果蔬是維生素A、D的天然源泉。維生素A能保護腸道與呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患的發生；維生素D則能促進鈣、磷吸收，強健骨骼筋骨。日常多吃黃色食物，對預防青少年近視及中老年骨質疏鬆症也有一定幫助。
常見品種：黑芝麻、黑木耳、紫菜、黑米、黑棗等。
適宜人群：女性，尤其是腎虛的女性；月經期間食用尤佳。
黑色食物泛指顏色呈黑色、紫色或深褐色的各種天然動植物。五行中黑色主水、入腎，因此常吃黑色食物可以補腎養腎。
黑芝麻、黑木耳、紫菜等黑色食材的營養保健與藥用價值都很高，能明顯降低動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率，對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮等也有良好的調理效果。
常見品種：冬瓜、甜瓜、竹筍、花椰菜、萵筍，以及牛奶、大米、雞肉、魚類等。
適宜人群：高血壓、心臟病、肺熱咳嗽患者。
白色在五行中屬金、入肺，有利於益氣。大多數白色食物如牛奶、大米和雞魚類，蛋白質含量豐富，經常食用既能消除身體疲勞，又有助促進疾病康復；常吃白色食品對調節視覺、安定情緒也有一定作用。
此外，白色食物的脂肪含量遠低於紅色肉類，是安全性相對較高的營養來源，特別適合高血壓、心臟病患者食用。
常見品種：菠菜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、青椒、青豆、奇異果（獼猴桃）、青梅、橄欖、綠茶等。
適宜人群：適合所有人群，尤其是孕婦及缺鈣者。
綠色入肝，多食綠色食物具有舒肝強肝的功能，堪稱人體的「排毒劑」，還能調節脾胃的消化吸收。
綠色蔬果含有豐富的葉酸。葉酸已被英美等國優生學家證實為預防胎兒神經管畸形（如無腦、脊柱裂等）的「靈丹」之一，因此孕婦尤其應多攝取綠色蔬菜。同時，葉酸也是心臟健康大敵——同型半胱氨酸的「剋星」，能有效清除血液中過多的同型半胱氨酸，保護心臟。
此外，綠色蔬菜還是享有「生命元素」美譽的鈣元素的最佳來源，其含量甚至超過一般公認的補鈣「富礦」牛奶。營養學家因此將吃「綠」視為最好的補鈣途徑，正處於生長發育期的兒童或骨質疏鬆患者，不妨多吃綠色蔬菜。
秋季飲食講究順應時節、均衡多元。不妨依照自身的體質與需求，聰明搭配六色蔬果，讓餐桌色彩繽紛的同時，也把五臟六腑照顧得妥妥當當。
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