秋季養生必吃！4種時令水果補氣養血、開胃消食又降糖

秋季養生首選：4種時令水果的營養與食療價值

入秋之後，天氣逐漸乾燥，正是調養身體的好時機。此時上市的鮮棗、山楂、柚子和柑橘等時令水果，不僅風味絕佳，更蘊含豐富的營養成分，各有獨特的養生功效。以下為您詳細介紹這四種水果的營養價值、食用注意事項及選購技巧。

一、鮮棗：補氣養血的「天然維生素丸」

鮮棗甜脆多汁、營養豐富，其中以維生素C含量最為突出，因而有「維生素丸」的美稱。據測定，每100克鮮棗含有243毫克維生素C、18至23克碳水化合物、0.86克粗蛋白，維生素A、B1、B2、K等的含量也相當可觀；其所含的人體必需胡蘿蔔素更遠遠超過其他棗製品。此外，鮮棗的果糖和葡萄糖含量達11%至16%，可溶性固形物達14%至20%，並富含磷、鈣、鐵、鉀、鋅等多種微量元素。

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中醫認為，鮮棗有健潤脾胃、養血補氣的功效，特別適合氣血兩虛、脾胃功能不佳的人食用，每天吃8至10顆即可。需要注意的是，鮮棗性偏熱，容易助火生熱，痰多及大便秘結者應謹慎食用。

選購貼士：挑選鮮棗不要只看個頭大小，而應選擇形狀規則、聞起來帶有清香味的果實。顏色方面，優質鮮棗的果身以綠色為主，約有三分之一面積呈紅色，這樣的棗糖分相對較高。

二、山楂：開胃消食的「降脂小能手」

山楂含有三萜類烯酸和黃酮類物質，被譽為降低血壓和膽固醇的「小能手」。中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還具有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，正在控制體重的人不妨適量多吃。

食用提醒：長期大量食用生山楂可能形成胃結石，增加胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。建議將山楂煮熟或泡茶後再食用，更加安全。

製作貼士：將山楂切成片，用開水沖泡，可以大大稀釋其酸味。除了泡茶，山楂也可以入菜，例如煮粥或烹調肉類時加入5至8顆山楂，既能調味去膩，又有助於營養成分的吸收。

三、柚子：低糖美味的「天然降糖幫手」

柚子在水果中屬於含糖量較低的品種，本就適合糖尿病患者食用。以色列科學家的最新研究更發現，柚子中的柚皮素具有輔助降糖的作用。柚皮素是一種抗氧化劑，也是柚子獨特苦味的來源，不僅能提高人體對胰島素的敏感性，還能在食用後促使肝臟燃燒更多脂肪，幫助維持正常體重，作用類似於非諾貝特（調脂藥）和羅格列酮（降糖藥）。

食用提醒：一般人每天的食用量最好不超過200克，一天一大瓣即可。中醫認為柚子性寒，身體虛寒者不宜多吃。

選購貼士：挑選柚子要「一看、二聞、三叩」。一看：最好選擇上尖下寬的標準型，表皮薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟多汁；二聞：熟透的柚子芳香濃郁；三叩：按壓叩打果實外皮，若下陷且缺乏彈性，則品質較差。剛採下的柚子風味尚未達到最佳，宜在室內放置數天，一般兩週後水分逐漸蒸發，味道會越來越甜。

四、柑橘：止咳化痰的平性水果

橘子含有豐富的檸檬酸、維生素，以及維生素，以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需元素。它具有生津止咳的作用，適用於胃腸燥熱之症；有和胃利尿的功效，可改善腹部不適、小便不利等症狀；還能潤肺化痰，適合肺熱咳嗽者食用。橘子性質平和，即使病人也可適量食用。選購時以中等偏小、果形端正、表面光滑且油胞點細密者為佳。

食用貼士：吃柑橘時千萬別把橘瓤外白色的筋絡（橘絡）扯掉，這一部分對人體健康非常有益。中醫認為，橘絡具有通絡化痰、順氣活血的功效，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，對久咳引起的胸部疼痛不適也有輔助緩解作用。