入秋吃什麼好？秋季早餐喝粥防秋燥，9款潤肺養陰藥膳推薦

入秋以後，空氣濕度逐漸降低，「燥」成為秋季的主導氣候。不少人會出現口乾舌燥、聲音嘶啞、乾咳少痰等不適，皮膚也變得乾燥粗糙，甚至脫皮、發癢。想擺脫秋燥困擾，不妨從日常飲食入手。本文整理多款潤燥藥膳，從早餐粥品到滋補靚到滋補靚湯，幫你溫和調理、安然度秋。

立秋後早晨喝粥：瀉秋涼、防秋燥

夏秋交替之際，脾胃功能容易減弱，體虛者尤其明顯。此時最適合以粥來調養脾胃——立秋後早晨喝一碗熱粥，既能瀉秋涼，又可防秋燥，是秋季早餐的理想選擇。

此外，感冒時也建議多喝熱粥。喝粥有助人體發汗、散熱、祛風寒，能有效促進感冒痊癒；感冒後胃口變差、腸胃消化功能欠佳時，粥品易於消化吸收，能減輕腸胃負擔。同時，部分藥物對腸胃刺激較大，喝粥還能起到保護胃黏膜的作用。

秋季飲食原則：清淡為主，養陰潤燥

秋燥不僅令人不適，還可能誘發感冒、咽炎、鼻炎等疾病。根據中醫「燥則潤之」的原則，秋季飲食調養應以養陰清熱、潤燥止渴為重點。

預防秋燥應以清淡飲食為主，少吃過於油膩、甘甜、辛辣的食物，多吃粗糧以及富含維生素、礦物質的蔬果，並配合適當運動，促進血液循環。

除了多飲開水、淡茶、豆漿、牛奶等飲品外，平時不妨多吃番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄欖、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤之品，由內而外滋養身體。

【粥品篇】潤肺養陰

1. 冬瓜仁薏米粥

用料：冬瓜仁20～30克、薏米15～20克、粳米100克。
製法：先將冬瓜仁洗淨煎取汁液、去渣，再與粳米、薏米同煮成稀粥。
功效：健脾化痰。
小貼士：薏苡仁有健脾、清熱、排膿之效；冬瓜仁性味甘寒，能清肺化痰、排膿，適合肺熱咳嗽者食用。

2. 核桃仁粥

用料：核桃仁30克、粳米50克。
製法：粳米先煮成稀粥，核桃仁去皮搗爛後加入粥中，再以文火煮至粥稠即可，每日食用1～2次。
功效：補腎益肺、潤腸通便，適合老年肺虛氣喘、秋燥便秘者。
小貼士：脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用。核桃仁性溫味甘，能補腎、溫肺、潤腸。秋天是心血管疾病好發季節，而核桃正是對心臟有益的食物之一，研究顯示每天吃約3個核桃，患心臟病的風險可降低約10%。

3. 黑芝麻粥

用料：黑芝麻6克、大米50克、蜂蜜少許。
製法：黑芝麻攪碎後下鍋炒熟備用；大米洗淨加水煮粥，熬至八成熟時加入黑芝麻與蜂蜜，攪勻即可。
功效：補益五臟、潤腸通便，適用於秋燥便秘等症。
小貼士：黑芝麻性溫平，有補肺氣、止咳化痰喘的作用，兼具和血、補肝腎、烏髮、養陰補虛及潤燥通便等功效。其富含的鐵質可預防貧血，維生素E能促進血液循環、提升免疫力；所含芝麻素更具抗氧化功效，有助維持健康美麗的肌膚、延緩衰老。

4. 百合蓮子粥

用料：百合、蓮子各適量。
製法：將百合、蓮子一同煮粥即可。
功效：潤肺養陰、益氣明目。
小貼士：百合性微寒，味甘微苦，能清心安神、潤肺止咳；蓮子性平味甘，可養心健脾。

5. 三仁粥

用料：白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。
製法：三仁洗淨後加水煮20分鐘，再放入粳米煮至米熟，加少量冰糖即可食用。
功效：白果性味甘苦，斂肺氣、定喘咳，還可止遺尿；甜杏仁潤肺止咳；胡桃仁補腎固精、溫肺定喘；粳米養胃調中。

6. 蘆根粥

用料：鮮蘆根150克、杏仁10克、粳米50克。
製法：鮮蘆根洗淨切斷，與杏仁同煎取汁，再加入粳米煮粥，至米熟粥成即可食用。
功效：蘆根清熱生津除煩，杏仁潤肺止咳，粳米健脾和胃。此粥可清肺熱、止咳化痰，適合咳嗽有黃白痰、咽乾口渴者食用。

【靚湯篇】益氣潤燥

7. 沙參玉竹湯

用料：沙參、玉竹各20克，蔥白25克，豬心、豬肺各100克。
製法：沙參、玉竹用紗布包好，與豬心、豬肺、蔥白同放燉盅內，加水適量燉至熟爛，加鹽調味即成。
功效：養陰清肺、益氣潤燥，適用於口乾舌燥、乾咳聲啞、心煩口渴等症。

8. 青龍白虎湯

用料：青橄欖10枚（搗破）、蘿蔔250克（切片）。
製法：兩味用料加適量水煮湯即可。
功效：潤肺滋陰、消痰理氣、解毒利咽，適用於咽喉腫痛、扁桃體炎。

9. 芡實蓮藕羹

用料：芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。
製法：蓮藕、荸薺搗碎，大棗去核，加水共煮成糊狀，加入適量冰糖即可食用。
功效：適用於口渴咽燥、大便秘結等症。

秋燥當前，與其事後補救，不如從每天的餐桌開始調理。早晨一碗溫潤的粥品，搭配清淡均衡的飲食習慣，就能有效緩解秋燥帶來的不適，讓你在乾燥的季節裡依然保持水潤健康。